Kacsamell, vöröskáposzta és PassionSant meggyújtott shiitake

kacsamell

• 2 fő részére
• kb. 1 óra - ha a vörös káposzta már elkészült: kevesebb, mint 15 perc

Hozzávalók

• 1/2 vörös káposzta
• 2 piros alma
• 3 apróra vágott medvehagyma
• olivaolaj
• balzsamecet
• fekete bors
• egy csipet tengeri só
• 300 g kacsamell
• 150 g shiitakes
• 1 C. hogy s. édesem
• 1 apróra vágott fokhagymagerezd

Az előkészület

• Távolítsa el a vörös káposzta külső leveleit. Vágja darabokra. A vörös káposztát durva reszelővel reszeljük le, vagy engedjük át egy mandolinon. Ugyanezt tedd az almával.

• 2 medvehagymát olívaolajon pirítson megbarnulás nélkül. Hozzáadjuk a vörös káposztát, és jól megrázzuk az edényt. Adjuk hozzá az almát, rázzuk össze és csepegtessünk le egy csepegtető balzsamecettel. Hozzáadjuk a mézet, borssal és sóval ízesítjük, és fedetlenül főzzük kb. 45 percig. Időnként adjon hozzá egy kevés vizet, és rendszeresen keverje össze.