Kacsamell, yakitori szósz

Kacsa ünnepi receptek

Magret Yakitori mártással

Egy kicsit másfajta főzés a kacsamell. Nagyon ízlett ez az ázsiai ízű pác.

2 fő részére:

• 1 kacsamell kacsa
• 100 ml yakitori szósz
  
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/2 csillagánizs
• 1/2 teáskanál fokhagyma
• 1/2 rúd citromfű vagy 2 zúzott szárított cumbava [keffir lime] (**) levél vagy csak egy mész héja.

Előző nap (vagy reggel este):

Zsírtalanítsa a kacsamellet. Alig hagyok zsírt.

Készítsük el a pác hozzávalóit: Keverjük össze a yakitori szószt, az olívaolajat, az enyhén zúzott csillagánizst, a fokhagymadarátot, a ketté vágott citromfüvet és az enyhén összetört (vagy összetört szárított leveleket).

Ecsettel kefélje meg a kacsamellet minden oldalról, és hagyja pácolódni 1 éjszakán át vagy legalább 12 órán át a hűtőben, időnként megforgatva a kacsát.

---