Kacsamell zöldborssal és serpenyőben sült vargányával - szezonális kosár

(A La Vallongue hírlevél receptjeit követve)

A Domaine La Vallongue-i ​​Les Pierres Cassées-szel úgy döntöttem, hogy ... játék nélkül fogom művelni a játékot.

sült

A hízott kacsa édes és pézsma ízével rendelkező kacsamell az a hús, amely alkalmas rá. Tejszínes zöldpaprikamártás és serpenyő vargányával kíséri ezt a receptet, és a tájakra esik a vidék minden esése !

ÉTEL-BOR Párosítás: A Les Pierres Cassées a Les Baux de Provence OEM ezzel a nagyon garrigu oldallal, amely nyáron jól passzol a grillezett húsokhoz. Ősszel édes fűszerekkel (fahéj, pörkölt kávé, vanília) és érett fekete gyümölcseivel hízelgünk. A húsnak umami vagy akár vadas ízűnek kell lennie, a mártás borsos lehet, a gomba humuszos és fás aromája visszhangzik a bor pirított jegyeiben. Végül e törött kövek édesgyökér frissessége megkönnyíti a szájat. A megfelelő kombó. 19,30 €

Adagok: 4 Elkészítés: 15 mn Főzés: 25 mn