Kagyló; Eredeti íz
A kagyló nem divatos embereknek való.
Míg rokonaik, a fésűkagylók mind dühöngenek, kagyló és természetesen osztriga is megtalálható számos előkelő büfében, a kagyló szilárd alapon marad a tenger gyümölcsei: Nevével nem ad szart a marketingre és a csiszolt csomagolásra lemond.
A kagyló mégis kulináris csúcs. A korszerű szállítási és csomagolási lehetőségek miatt már nem csak az év bizonyos hónapjaiban állnak rendelkezésre, gyakran a halboltokban is megtalálhatók kilónként. Általános szabály, hogy ezek a vadonból származó áruk, és magabiztosan hozzáférhet hozzájuk.
Az elkészítés nagyon egyszerű:
- 1 üveg fehérbor
- 1 csokor leves zöldség
- 1 kg kagyló
Tegye a fehérbort és az apróra vágott leves zöldségeket egy nagy lábosba, és párolja.
Hozzáadjuk a kagylókat.
Amikor a kagylók kinyíltak, készen vannak. Most vegye le az edényt a tűzhelyről, és ideális esetben tegye közvetlenül az asztalra.
Általában két szószt szolgálok fel vele:
Paradicsom- és hagymamártás és tejfölös tejszín.
- 100g/1 darab. hagyma
- 200g paradicsom
Vágjuk a hagymát karikákra, és pirítsuk áttetszővé, majd adjuk hozzá a paradicsomot kockákra és redukáljuk szósszá. Ízesítse ízlés szerint oregánóval, kakukkfűvel és chilivel, de mindenképpen sóval, borssal és, ha lehetséges, fokhagymával.
- 200g tejföl
- 100g/1 darab. hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
Vágja a hagymát és a fokhagymát kis kockákra, és keverje össze a tejföllel. Fűszerezd, ahogy szereted, a metélőhagymát és a hasonló friss fűszernövényeket nagyon jól illik a krémbe, és a só, a bors és a chili sem hiányozhat.
4 gondolat a „kagylóról”
Az abszolút kezdő számára hozzá kell tenni, hogy a kagylókat előzetesen megfelelően meg kell tisztítani -> azaz le kell ecsetelni.
Egyébként: Megkaptam a néhány nappal ezelőtt ajánlott oldalt, miközben egy (kőkorszaki) étteremben dolgoztam, nagyon örülök. És holnap megint kagyló lesz 🙂
Szia Tóbiás. Örülök, köszönöm.
Szia Felix,
SZERETEM a kagylókat, mint tengeri ételeket minden formában és megjelenésben! Túl finomak. Amikor Párizsban voltunk az őszi szünetben, elmentünk a belga „Léon de Bruxelles” éttermi láncba…. boahhh, igazán megengedheted magad, és ettem egy kagylós MMn-t, egy verset! Az unokatestvéremnek igazi „Mouclade” -e volt (vagyis MMn curry mártással), Chériéknek pedig egy nagyon hagyományos „Moules Marinières avec Crème” ... olyan finom!
Ahhoz, hogy meglehetősen „szilárd” szószokat tálalhassak a kagylókhoz, amint azt fentebb bemutattad, nem is tudom Franciaországból ... hogy eszel ilyet.
Üdvözlettel,
SOLEILrouge 🙂
A kagylókat mártásba mártják, amit gyakran szolgálnak fel a holland tengerparton.
A hollandiai Domburgban a „Dolphyn” egy ideig sült kagylókat kínált enyhe szójaszószban - ez egy álom!
A hozzászólások lezárva.
Egyszerűen fogyjon
A fogyás könnyű, és örömmel kombinálható. A sikerhez vezető út csak néhány lépés.
A fogyókúrás receptek bibliája
Ez a könyv nem az enyém, és néhány részletet másképp közvetítenék. Ha csak fogyni szeretne, akkor is jól fog szolgálni ezzel a könyvvel, és minden vásárlásnál támogatni fogja az eredeti ízlést is. *
Csak főzni
A jól főzni könnyű, és nem kell sokáig tartania. Ebben a könyvben mindent megtanulsz, amit tudnod kell az egészséges ételek elkészítéséhez és variálásához, amelyek ragyogtatják a szájpadlásodat.
A legendás Paleo klasszikus
Ezzel a könyvvel kezdődött a paleohullám Németországban: Receptek élvezethez és fogyáshoz. Paleo kompatibilis, alacsony szénhidráttartalmú, finom. Van valami mindenki számára.
Egyszerű receptek:
Csak egyél
Iratkozzon fel ingyenesen
Támogatás
Támogassa az eredeti ízlést - ezáltal segít új bejegyzések létrehozásában:
Egyszerűen küldjön nekem egy választott összeget a PayPal-on keresztül:
Támogasson a Patreon-on keresztül, és élvezze az exkluzív előnyöket:
Vásároljon valamit az Amazon-tól további költségek nélkül az alábbi linken keresztül: