Kagyló tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése

A kagyló kéthéjú héjak, amelyek szürke ovális héjban bújnak meg, kissé lekerekítettek, fajtól függően 3-6 cm-esek. Életkoruktól függően nyersen vagy főzve is fogyaszthatók. Valójában a nagy kagyló néha kissé túl kemény ahhoz, hogy főzés nélkül meg lehessen őket enni. A főtt hús fehér, szürke vagy néha narancssárga. Számos speciális recept mellett kagyló is készíthető, akárcsak a kagyló.

Évad: A jó kagylókban egész évben friss kagyló kapható. Tavasszal azonban a legjobbak.

Receptek

Padlizsán kaviár és kagyló kandírozott citrom vajjal

Sáfrányos kagyló és kagylóslé

Kagyló olívaolajban és fokhagymában

Tea kagyló zöld lencsével

Serpenyőben sült fehér bab, kagyló és articsóka

Nagy kagyló, gyógynövény vaj és spárga

Sertés és kagyló: klasszikus

Borjú- és kagylótartárka

Kagylós halászlé

Gyors tészta kagylóval, tejszínnel és citrommal

Tészta kagylóval

Vásárlási útmutató

A kagylókhoz és más tengeri kagylókhoz hasonlóan néhány egyszerű tipp a tenger gyümölcseinek frissességének biztosítására: