Kagyló

Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2006. 11. 08. 02:00 órakor

kagyló

Mind a kagyló amelyek a piacon vannak, a bankok kotrásából származnak kagyló természetes a tengeren vagy tenyésztett. Egyéni horgászat kagyló veszélyes lehet, mert kagyló a vad emberek nem ellenőrzött és gyakran szennyezett vízben élnek. Jobb tartózkodni a halászattól kagyló az (állattenyésztő) telepekkel határolt partok mentén, vagy ipari vagy háztartási hulladékégető helyek közelében.

Fajták

A fajtának több fajtája van kagyló:

  • A bouchot penész, kicsi, kerek és lekerekített, a legjobb és a leginkább fogyasztott.
  • A Bouzigues penész nagyobb és nagyon húsos.
  • A Holland kagyló, aki nem a öntőforma gazdálkodók, de a kotróhálók természetes partokon halásztak, gyakran tartalmaz homokot. Ez egy téli kagyló, kevésbé finom, mint a bouchot, de olcsóbb.
  • A spanyol kagyló, háromszög alakú a legnagyobb, és gyakran nyersen fogyasztják. Kevésbé ízletes.