Kagylótészta New England Boston stílusban a NineBS-től

  • kagylótészta

Kagylótészta New England Boston stílusban

összetevők

  • 220 g szalonnakocka
  • 2 darab hagyma, negyedelve
  • 1 szár zeller darabokban
  • 2 evőkanál liszt
  • 600 g burgonya kockára vágva
  • 480 g halállomány, egy pohárban
  • 1 teáskanál só
  • bors ízlés szerint
  • 250 g teljes tej
  • 400 g kagyló, fagyasztott kagylóhús
  • ízlés szerint tejszín, 100g

35 perc
könnyen

készítmény

Tedd a szalonnát a és 5 másodperc 4. szint összetörni. Azután 5 perc - 100 fok - 2. szint sütni

Adjunk hozzá hagymát, zellert és 10 másodperc 4. szint.

Nyomjon mindent le a spatulával, adjon hozzá lisztet és párolja 8 percig - 90 fok - 2. sebességgel.

Adjunk hozzá burgonyát és 5 másodperc - 4. szint

Hozzáadjuk a halalaplét, sózzuk és borsozzuk. 15 perc - 100 fok - 2. szint .. Ha túl sokat forr és buborékzik ki, egyszerűen állítsa le a hőmérsékletet 90 fokra.

Hozzáadjuk a darált kagylóhúst és még sok mást 5 perc 100 fokos 2. szinten szakács

Adjunk hozzá tejet, és ismét melegítsük 1-2 percig

Ha valami finomabbat szeret, mint durvábbat, akkor vizuális érintkezés alatt most újra röviden felapríthatja a 4-5 szintet.