Kakaó, polifenolok és kardiovaszkuláris védelem

Az Egyesült Államok Pennsylvaniai Egyetemének kutatói tanulmányt tettek közzé a kakaóban található fenolokban gazdag vegyületek okozta zsírok antioxidáns hatásáról. A kakaópor és az étcsokoládé szerintük csökkenti a kardiovaszkuláris kockázatokat, miközben stabil prosztaglandinszintet hagy.

akik étrendet

A tanulmány Penny Kris-Etherton által a folyóiratban jelent meg American Journal of Clinical Nutrition elsőként értékeli és hasonlítja össze az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) oxidációját olyan emberekben, akiknek alacsony flavonoidtartalmú étrendet, több növényi eredetű ételben és különösen csokoládéban található polifenol-vegyületeket vagy gazdag kakaó-étrendet alkalmaznak.

Az LDL oxidációja részt vesz az érelmeszesedéses plakkok kialakulásában vagy az artériák megkeményedésében. A flavonoidok, amelyek többféle növényfajban találhatók, régóta ismerten gátolják az LDL oxidációját.

A kutatók két randomizált keresztezett vizsgálatot végeztek 23 egészséges alany, 10 férfi és tizenhárom nő bevonásával, két héten át két különböző étrendnek vetették alá: tipikus amerikai rosttartalmú étrend (R1) és ugyanaz a diéta 22 gramm kakaóval kiegészítve. gramm étcsokoládé (R2).