Kakaótorta cukormáz - finom sütődekoráció
A máz nélkülözhetetlen része a sütemények remekeinek elkészítésében - a kekszektől és muffinoktól kezdve a süteményekig.
A fudge-tól eltérően nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, míg a kész étel szalonképesnek és étvágygerjesztőnek tűnik.
A kakaó különösen népszerű.
A máz funkciói és tulajdonságai
A legtöbb édes pékáru ezzel a töltelékkel készül.
A megfelelően elkészített máz sokoldalú eszköz, amelyet nemcsak sütemények és sütemények díszítésére használnak, hanem javíthatja a helyzetet a megjelenés és az íz javításával, amikor a tészta nem teljesen sikeres.
Ennek az édes szósznak a fő összetevője a tej, a kristálycukor, a vaj és a kakaópor.
Különböző gyártási technológiákkal sokféle konzisztenciát és színt kaphat.
A felsorolt összetevők (pl. Tej vízzel vagy tejföllel) cseréjével és egyéb komponensek hozzáadásával megváltoztathatja az öntvény íz tulajdonságait, és váratlan eredeti eredményeket érhet el...
| Kakaópor - | 4 teáskanál |
| Cukor vagy porcukor - | 125 gramm vagy 6 teáskanál |
| Az olaj - | legfeljebb 50 gramm |
| Tej - | 6 kiskanál |
| Főzési idő: 30 perc | Kalória 100 grammonként: 330 Kcal |
Fém vagy zománcozott edényben keverje össze a kakaóport cukorral, majd adjon hozzá tejet, majd jól keverje össze és küldje el az égőhöz.
Az elegyet folyamatosan keverjük.
A hab megjelenése után a tartályt kivesszük az égőből, és rövid ideig hűlni hagyjuk.
Ebben a formában a kakaótorta habja felhasználásra kész.
Ha a konzisztencia túl folyékony és túl vastag fázis között van, akkor öntsön sütiket vagy muffint a mártással.
Megkeményedés után matt, ropogós, étvágygerjesztő kéreg jelenik meg a hátoldalán.
Az olaj öntése után keverje össze a keveréket egy keverővel, majd sütje vele.
A csokoládé hab elkészítése a fenti recept szerint 4 teáskanál mennyiségű vízzel helyettesítheti a tejet.
Az ilyen finom aromás keverék elkészítésének technológiája hasonló a tej hozzáadásával készült verzióhoz.
A főzési idő legfeljebb 60 másodperc. Ezt követően a gázt kikapcsolják és kiveszik a sütőből, melegre hűtik, és vajat kevernek hozzá.
Sütemények és muffinok díszítik a kész edényt úgy, hogy egy kanállal a tetejére teszik, és késsel simítják.
Ennek eredményeként a sütés felületén megfelelő vastagságú fényes csokoládé kéreg képződik.
Kis sütemények vagy sütemények díszítésekor a szintezést egy teáskanállal végezzük.
A recept alábbi videója:
Máz sűrített tej hozzáadásával
A fő elemek a következők:
- Kakaópor - 4 teáskanál.
- Sűrített tej - 200 gramm.
- Vaj - fél teáskanál.
Keverje össze a sűrített tejet és a kakaóport egy serpenyőben.
A szósz egységességének biztosítása és az égés elkerülése érdekében folyamatosan keverje a lábas tartalmát.
A kapott tölteléket félretesszük, és hagyjuk kissé kihűlni, ezután a megadott mennyiségű vajat gondosan összekeverjük.
Ha a kitöltési színt világosabbá vagy sötétebbé akarja telíteni, fehér vagy étcsokoládé kockákat adhat az összetevőkhöz.
Máz recept mézzel és kókusztejjel
A fő elemek a következők:
- Kakaópor - 2 teáskanál.
- Csokoládé - 50 gramm.
- Méz - nagy kanál (nincs fólia).
- Kókusztej - egy evőkanál.
- Vaj - nagy kanál.
A csokoládét késsel apróra vágjuk vagy reszeljük.
A zúzott terméket egy fazékba tesszük, és összekeverjük kakaóporral, mézzel és kókusztejjel.
Helyezze az edényt egy kis tűzre, forralja fel a keveréket (állandó keverés közben), és forralja fel, amíg a mártás sűrűsödik és egyenletes állagú lesz.
Ezután a serpenyő tartalmát lehűtjük, és a megadott mennyiségű vajat adjuk hozzá.
A kapott péksüteményt azonnal felviszik az elkészített süteményekre.
Készítse el az almakompótot a cikkben szereplő tapasztalt szakácsok tippjeinek felhasználásával, és kellemesen meg fog lepődni, mennyire aromás lehet ez az ital.
A leghíresebb citrom - citrom - segít fokozatosan formába lendülni és eltávolítani az extra ráncokat a derékban. Minden módszert itt ismertetünk.
Főzzünk csokoládé habot tejföllel
A fő elemek a következők:
- Cukor - 6 teljes teáskanál.
- Kakaópor - 2 teáskanál (a keserű máz kedvelői számára fontolja meg további fél kanál hozzáadását).
- Olajos tejföl - 4 teáskanál.
- Vaj - 2 teáskanál.
A torta csokoládé receptjének elkészítése azzal a ténnyel kezdődik, hogy a kakaóport egy tartályban tejföllel és cukorral keverik, amelyet a sütőn felmelegítenek, majd az elegyet lassú tűzön, folyamatos keverés mellett melegítik.
Miután a cukor teljesen feloldódott, vegye le a mártást a tűzről, adjon hozzá vajat, alaposan keverje össze és hagyja egy ideig hűlni.
A kész öntést kissé meleg állapotban viszik fel a cukrászdára.
Így különböző termékkombinációk alkalmazásával fel lehet készülni a kakaóval való öntésre, amely bizonyos esetekben alkalmas a sütéshez fényesen sima díszítés megszerzésére, amelynek csokoládéaromája és íze nem hagyja közömbösnek a háztartást vagy a vendéget...
Most pedig nézzük meg a videót, amely lépésről lépésre leírja a tejföllel készített kakaószósz készítésének minden szakaszát: