Kakaóvaj és csokoládé
Ha a csokoládéról beszélünk, meg kell értenünk, hogy a kakaóvaj nagyon fontos összetevő. Az alábbiakban 5 fontos lépést soroltunk fel a kakaó gyümölcs betakarításától a csokoládé készítéséig, hogy bemutassuk a kakaóvaj és a por fontosságát.
1, A kakaóvaj kakaóbabból származik, amely egy nagy gyümölcsben található. A gyümölcs nagyon hasonlít az amerikai futballhoz. Miután eltávolították a gyümölcsből, a kakaóbabot kakaóvaj és kakaópor előállítására használják.
2, Először a kakaóbabot megtisztítjuk, majd megkezdődik a sütési folyamat. A pörkölés nagyon fontos lépés annak köszönhető, hogy ily módon a babból kivonják a kakaó aromáját/ízét. A sült babot megpucoljuk és ledaráljuk. Az ebben a lépésben kapott végtermék kakaófolyadék.
3, A kakaófolyadékot a végtermék eléréséhez préseljük: kakaóvaj.
4, A kakaópor a kakaóvaj kisebb ikre. Miután a kakaófolyadékot megnyomtuk a kakaóvaj előállításához, a maradék terméket permetezzük, hogy a kakaóport kapjuk. Míg a kakaóvaj felelős a csokoládé alakjáért, a kakaópor felelős az ízért és a színért.
5, A kakaóvajat és a kakaóport ismét összekeverjük, hogy megkapjuk a végső csokoládét.
Ha sikerült elolvasnia a cikket anélkül, hogy csokoládét nyitott volna, gratulálunk!