Kakukkfűvel vörösborban párolt kacsamell, Yorkshire puding, karamell szósz, sárgarépapüré,

A kacsamell a bőr oldalán megemelkedik, de a hús megnövekedése nélkül sóval ízesítjük, és a serpenyőben 4 percig sütjük a bőrfelületen és 2-3 percig a másik oldalon.

AntenaPlay ajánlások

20:30.		Szakácsok a Cutite-nál
18:45.		Brigitte és Pastrami
20:00.		Az eskü
11:45.		Xtra Night Show
20:30.		Szakácsok a Cutite-nál
22:00.		Jador True
05:00.		Közvetlen hozzáférés
17:30.		CulTour
20:30.		Szakácsok a Cutite-nál
22:30.		áldozat
9:00		Hajnalcsillag
20:00.		Álom a szerelemről
8:00		Neatza Răzvannal és Danival
14:00.		Menyasszony
19:45.		Showbiz jelentés
22:00.		cennet
12:00		12. megfigyelő
20:30.		X-Faktor
22:00.		Giani Kirita - képzett az élet iskolájában
11:00 órakor.		Baywatch
20:00.		Ismerlek valahonnan
13:30.		Menyasszony
Délután 7:00.		Obszervatórium 19
18:45.		Ragassza a törpemamákat
20:00.		iUmor
20:00.		bitorló
13:00.		A legmenőbb a parkolóban

2 db mellkacsa (430 g)
500 ml vörösbor fél mp
1 doboz kakukkfű
100 g durva tengeri só
140 g liszt
4 tojás
200 ml tej
1 l olaj
10 g bors
700 g sárgarépa
50 g méz
30 g gyömbér
5 g babérlevél
200 g vajat
100 g borsó edenia
30 g mustár dijon boabe
100 g barna cukor
100 ml konyak
150 g folyékony tejszín Rama 32%
mikrozöldek (20 g borsóhajtás, 20 g retekcsíra, 20 g vöröskáposzta hajtás)

1. A kacsamell fel van emelve a bőr oldalán, de a hús növekedése nélkül sóval ízesítik. ha a serpenyőt meghúzzák, 4 percig a bőr oldalán és 2-3 percig a másik oldalon. Ezután adjuk hozzá a bort és a kakukkfűport, fedjük le a tálat fedéllel, és hagyjuk forralni a kacsamellet, amíg jól be nem hatol.

2. A yorkshire-i puding elkészítéséhez verje fel a tojásokat egy csipet sóval és egy csipet borssal, majd adjon hozzá 12 evőkanál olajat, tejet és fokozatosan építse be a lisztet. Kenje meg a muffin formákat olajjal, és térfogatának körülbelül háromnegyedét töltse fel a puding-készítménnyel. 20-25 percig sütjük a formákat 180 fokon.

3. A sárgarépapüréhez a sárgarépát forraljuk forrásban lévő sós vízben és 2-3 babérlevélben, majd lecsepegtetjük és a vajjal együtt átengedjük. Fűszerezzük reszelt gyömbérrel, vagy gyömbérporral és kevés mézzel.

4. A karamellmártás elkészítéséhez tegye a barnacukrot egy karamellizált tálba, és keverje össze hígításig, majd hagyja abba a pálinkát, és azonnal adja hozzá a folyékony tejszínt. Hagyja a tűzön, folyamatosan kevergetve, amíg a szósz besűrűsödik.

5. A pirított borsó elkészítéséhez tegyen egy kevés vajat egy serpenyőbe, melegítse és adja hozzá a borsót. Keverjük össze néhányszor, majd ízesítsük sóval és borssal.

6. Először tegyen a tányérra egy részét sárgarépa pürével töltött yorkshire-i pudingot, majd a tetején és köröskörül a kacsamellet karamell borsószósszal és mustármaggal, valamint mikrózöldekkel díszítik.