Kale Shakshuka bárány receptjével EAT SMARTER
Kale Shakshuka bárányával - Az izraeli klasszikus nagyszerű módosítása
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
Az IN FORM és a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ezt a receptet az "IN FORM által ajánlott" logóval látta el. Ez a logó orientálást kínál a fogyasztók számára a kiegyensúlyozott étrendhez. Csak olyan egészséges receptek viselhetik ezt a logót, amelyek megfelelnek az összes meghatározott kritériumnak. További információ itt érhető el.
A kelkáposzta idényén kívül a fűszeres rántás spenóttal is nagyon jó ízű. A vegetáriánusok helyettesíthetik a húst több gombával, vagy pedig tofuval.
| A-vitamin | 0,9 mg | (113%) | |
| D-vitamin | 2,6 ug | (13%) | több |
| E-vitamin | 4,2 mg | (35%) | |
| B₁-vitamin | 0,5 mg | (50%) | |
| B₂-vitamin | 1,3 mg | (118%) | |
| niacin | 21,3 mg | (178%) | |
| B₆-vitamin | 0,6 mg | (43%) | |
| Folsav | 199 ug | (66%) | több |
| Biotin | 26 ug | (58%) | több |
| B₁₂-vitamin | 4,1 µg | (137%) | több |
| C vitamin | 57 mg | (60%) | |
| kálium | 1,340 mg | (34%) | több |
| Kalcium | 279 mg | (28%) | több |
| magnézium | 125 mg | (42%) | több |
| Vas | 7,3 mg | (49%) | több |
| jód | 49 ug | (25%) | több |
| cink- | 6,5 mg | (81%) | több |
| telített zsír | 3,5 g | ||
| húgysav | 369 mg | ||
| koleszterin | 277 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Válassza le a káposztaleveleket a szárakról, és távolítsa el a vastag levélereket. Jól mossuk meg a káposztát, és kb. 1 percig blansoljuk bő forrásban lévő sós vízben. Lecsepegtetjük, hideg vízben leöblítjük, jól lecsepegtetjük és nagy darabokra vágjuk.
Öblítse le a húst hideg víz alatt, szárítsa meg és vágja apró kockákra. Tisztítsa meg a gombákat és vágja szeletekre. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk.
Egy nagy serpenyőben melegítsük fel a repceolajat, és közepes lángon dinszteljük át a fokhagymát és a hagymát, amíg áttetsző nem lesz. Hozzáadunk húst, és enyhén aranybarnán sütjük nagy lángon, kb. 2-3 percig. Hozzáadjuk a gombát és 1-2 percig sütjük. Hozzákeverjük a káposztát, sóval és borssal ízesítjük. Nyissa ki a tojásokat és tegye a tetejére. Fedjük le, és hagyjuk állni 3-4 percig alacsony hőfokon. Meghintjük chiliporral, és teljes kiőrlésű bagettel tálaljuk.