Kalinkas Blog Marhasült mustárhéjjal (alacsony hőmérsékleten) - Kalinkas Blog
Üdvözöljük Kalinka blogjában.
Inga vagyok, akit nagymamám szeretettel Kalinkának nevez. 2012 óta veszek részt alacsony szénhidráttartalmú étrendben - először a fogyás érdekében, a Hashimoto-diagnózisom óta főleg az egészséges életmód és a testsúly fenntartása érdekében. Aki szeret kreatívan főzni, és az ételekről és a táplálkozásról gondolkodni szeretettel vár itt!
- cipó
- desszert
- tojás
- Fagylalt és semifreddo
- hal és tenger gyümölcsei
- Hús és csirke
- zöldségek
- Fűszerek
- Sütemények és sütik
- Tészta és pizza
- Saláták
- Turmixok és turmixok
- Uzsonna és falatozás
- Mártások
- Levesek
- vegán
- Vegetáriánus
- Karácsonyi sütés
- Vendégek
- Alacsony hőmérséklet
- Alacsony hőmérséklet
- Marhacsípő
- sült marhahús
- Tábornok
- Dukan PP (tiszta fehérje)
- Hús és csirke
- LCHF
- Alacsony szénhidráttartalmú (tiszta fehérjetartalmú ételek), például Verona titka
- Verona titka
A tökéletes sült marhahús valójában nagyon egyszerű: jó hús, jó mustár és sok idő! Alacsony hőmérsékleten főzve a hús közepén rózsaszínű és vajpuha lesz! A varázsszó az alacsony hőmérsékletű 🙂 vagy az alacsony hőmérsékletű főzés.
Ez azt jelenti, hogy a húst 80 fok körül lassan főzik. Ennek eredményeként a hús alig csökken egyáltalán, ami rendkívül fontos a jó marhahús árainál. Mivel nem zsugorodik, kevés folyadék veszít - és így marad a húsban. Tehát gyengéd és lédús marad, a szósz szinte felesleges.
A sült marhahús íze meleg és hideg is, nagyon könnyen elkészíthető.
Inkább hidegen fogyasztjuk, tartármártással és sült burgonyával. Nekem természetesen paszternákból vagy vajrépából készült sült krumpli. Tökéletes a vendégek számára, mert amíg a hús sütőben süt, addig rendet tehet, kitakaríthatja a konyhát, és akár zuhanyozhat is - és teljesen megnyugszik, amikor megjelennek a vendégek.
Hogyan működik ez egy alacsony hőmérsékletű sült marhahúsnál?
Négy nagy adagra van szüksége:
- Sütés előtt 1 órával vegyen ki 800 g sült marhahúst a hűtőszekrényből. Ideális egy kissé kinőtt darab
- 2 evőkanál mustár (finom sörmustárom volt Franciaországból, de szeretem a gyógynövénymustárt vagy a fűszeres dijoni mustárt is)
- bors és só
Először megkenje a húst az egyik oldalon mustárral, borssal és sóval.
Egy serpenyőben kevés olajon kb. 4 percig sütjük mindkét oldalon. Ezáltal a sült marhahús kívülről szép és ropogós lesz. Az ujjak tisztán tartásának trükkje az, hogy először a húst ecseteljük és sütjük az egyik oldalon, és amíg a mustároldal süt, a másik oldalát megkenjük és megsütjük. A mustár pikánssá teszi a húst, és finom kérget varázsol a húsra.
Melegítsük elő a sütőt 80 ° -ra, és másfél órán át főzzük a húst.
A fotón láthatja, milyen tökéletesen rózsaszínű a hús. Ha tetszik átfőtt, hagyja csak 30 percig a sütőben.
Mi a kedvenc módja a sült marhahús fogyasztásának? Kíváncsi vagyok ... a Kalinka