Káliumtermékek idegekre és izmokra
Különböző ételek révén fogyasztjuk a káliumot. De ez elég?
A lényeg lényeg röviden:
- A kálium elengedhetetlen az izom- és idegsejtek ingervezetéséhez, a sejtek növekedéséhez, valamint a fehérje és a glikogén képződéséhez.
- Az ásványi anyag számos ételben található, és táplálék-kiegészítők általában nem szükségesek az egészséges emberek számára.
- Az étrend-kiegészítőkben a káliumot általában más ásványi anyagokkal kombinálva kínálják.
- A kálium-kiegészítőknek súlyos gyógyszerkölcsönhatásai lehetnek.
- A nagy dózisú kálium (mono) termékek túladagolása a következőket foglalhatja magában: Rendszertelen szívverést és izomgyengeséget okozhat.
Mi áll a kálium reklám mögött?
A kálium ma már számos étrend-kiegészítőben megtalálható. Vannak sportolóknak készült termékek, a szív egészségére szolgáló termékek, valamint olyan termékek, amelyek normális izom- és idegműködést ígérnek.
Valójában az alábbi három egészséggel kapcsolatos állítást hagyta jóvá az Európai Bizottság:
- A kálium hozzájárul az idegrendszer normális működéséhez
- A kálium hozzájárul az izom normál működéséhez
- A kálium segít fenntartani a normális vérnyomást
Az ehhez szükséges káliummennyiség azonban kiegyensúlyozott étrenden keresztül biztosítható. Még az atléták is képesek fedezni az izzadás okozta veszteséget gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával. A "több" gyakran nem előnyös.
Mire kell figyelnem, ha kálium-termékeket használok?
A túl magas káliumbevitel, vagyis a túladagolás nagyon negatív következményekkel járhat. Ide tartoznak olyan károsodások, mint a bélelzáródás, a szívritmuszavarok és az izombénulás. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) szerint ezért legfeljebb 500 mg kálium az étrend-kiegészítők napi adagjába.
A nagy dózisú kálium (mono) készítményeket csak orvosával folytatott konzultáció után szabad alkalmazni.
Ha gyógyszert szed (függetlenül attól, hogy vényköteles-e vagy sem), kérjük, beszéljen kezelőorvosával, mielőtt káliumot tartalmazó étrend-kiegészítőt alkalmazna, mivel komoly interakciók lehetséges.
Ezeket az ásványi vegyületeket az étrend-kiegészítőkben szelénként engedélyezték Németországban és más EU-országokban az EU 2002/46/EK irányelvének II. Mellékletével összhangban (2017. július 5-i verzió):
Kálium-hidrogén-karbonát
Kálium-karbonát
Kálium klorid
Kálium-citrát
Kálium-glükonát
Kálium-glicerofoszfát
Kálium-laktát
Kálium-hidroxid
Kálium-L-pidolát
Kálium-malát
Ortofoszforsav káliumsói
Mire van szüksége a szervezetnek káliumra?
A kálium ásványi anyag, amely nélkülözhetetlen az emberi élet számára, és a kloriddal együtt minden sejtben szükséges. A mennyiségi elem elsősorban az izomsejtekben, de a máj- és csontsejtekben, valamint az eritrocitákban (vörösvértestekben) is előfordul. Az ételből származó kálium felszívódása főleg a vékonybélben történik.
A kálium döntő fontosságú az ideg- és izom ingerek továbbadásában. Közös felelősség a szív és az izmok működéséért. A nátriummal és a kloriddal együtt fontos része az elektrolit egyensúlynak, és szerepet játszik a sav-bázis egyensúly szabályozásában. Az enzimek másodlagos komponenseként szerepet játszik a fehérjék és a szénhidrát tartalék "glikogén" képződésében is. Így hozzájárul a sejtek növekedéséhez.
Bizonyított az összefüggés a káliumbevitel és a magas vérnyomás között. Így a nagyobb bevitt káliummennyiség hozzájárulhat a magas vérnyomás csökkentéséhez magas vérnyomásban szenvedő betegeknél, és ezáltal a stroke kockázatának is.
A káliumhiány, amely többek között szívritmuszavarokban és izomgyengeségben nyilvánul meg, akkor fordul elő leggyakrabban, amikor a test sok vizet veszít. Ez a helyzet például súlyos, hosszan tartó hányás és/vagy hasmenés esetén, valamint hashajtók vagy vízhajtók hosszú távú alkalmazásakor. A kockázati csoportokba tehát azok az idősek is beletartoznak, akik nem esznek elegendő ételt a káliumigényük kielégítéséhez, és ugyanakkor továbbra is olyan gyógyszereket szedhetnek, amelyek hozzájárulnak a káliumvesztéshez. Káliumhiánnyal akkor is találkozhatunk, ha a mellékvesék túlműködnek.
A német felnőtt táplálkozási társaság napi 4000 mg-ot ad becslésként a megfelelő bevitelre.
Fedezhetem-e étellel a napi szükségletemet?
A kálium szinte minden ételben megtalálható, mind az állati (hús), mind a növényi ételekben. A feldolgozatlan élelmiszerek káliumtartalma mindig magasabb, mint a feldolgozott élelmiszerekben. Ez utóbbi esetben a vízoldható káliumvegyületek gyakran elvesznek a feldolgozás során, így 20-50% -os káliumveszteséget regisztrálnak.
Különösen káliumban gazdag gyümölcsök és zöldségek közé tartozik a paradicsom, a banán, a sárgarépa és a kajszibarack. Minél töményebb, például szárított gyümölcs vagy zöldség, annál gazdagabb az étel káliumban. A kálium bizonyos típusú diófélékben is megtalálható, például a mogyoróban, a mandulában és a kesudióban. Bizonyos lisztek, például rozs és tönkölyliszt is tartalmazzák az ásványi anyagot. Végül, de nem utolsósorban a kakaó nagyon nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, ezért az étcsokoládé fogyasztása is hozzájárul a kálium felszívódásához. Az elégtelen káliumellátás ezért változatos étrend mellett nagyon valószínűtlen.
tipp
Az olívaolaj növeli a kálium felszívódását. Ezért érdemes hébe-hóba mediterrán módon kombinálni a káliumban gazdag ételeket, például a paradicsomot vagy a burgonyát az aromás klasszikusokkal.
Folyamatosan használja a főzővizet olyan zöldségekből, mint a brokkoli, paradicsom, sárgarépa és kelbimbó. Figyelem: zöldbabbal és burgonyával nem!
Német Táplálkozási Társaság (szerk.) (2016): 13. DGE táplálkozási jelentés, Köllen Druck + Verlag GmbH: Bonn
Német Táplálkozási Társaság (2016): Válogatott kérdések és válaszok a káliummal kapcsolatban, hozzáférés időpontja: 2020. január 13.
Német Táplálkozási Társaság, Osztrák Táplálkozási Társaság, Svájci Táplálkozási Társaság (szerk.) (2016): Kalium. In: Tápanyag-bevitel referenciaértékei, 2. kiadás, 5. frissített kiadás, Köllen Druck + Verlag GmbH: Bonn
Stahl-Pehe, A./Heseker, H. (2014): Kalium. Fiziológia, funkciók, előfordulás, referenciaérték és ellátás Németországban, Ernahrung Umschau (12), M660-65
AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 2002/46/EK IRÁNYELVE (2002. június 10.) az étrend-kiegészítőkre vonatkozó tagállami jogszabályok közelítéséről (2017.07.05. Verzió)