Kalória az olasz konyhában
Fogyasszon ételt meghatározott időpontokban; Változtasd a menüket változatos és alacsonyabb kalóriatartalmú receptek bevezetésével; Kerülje a nassolást, és különben "okosan" nassoljon: harapjon gyümölcsöt, tejterméket stb. Adjon sok helyet a kenyérnek, a tészta zöldségek gyakrabban fogyasztják a hüvelyeseket; Mérsékelt fogyasztása a sült ételek fogyasztásának: nincsenek könnyű olajok; Fogyasszon tejterméket minden étkezéskor, beleértve a reggelit is. Csak így lehet kielégíteni a kalciumigényt az élet minden szakaszában; Egyél nyugodtan, és fordíts időt az étkezésre.
A kalória egy bizonyos mennyiségű ételben (általában 100 gramm) található energia mértékegysége. Kezdetben a kalória fizikai mértékegység: ez az a mennyiség, amelyet szükséges önteni. Emelje 1 gramm víz hőmérsékletét 1 ° C-kal. Dietetikában az ételek energiaértéke nem felel meg az égése során felszabaduló hőmennyiségnek.
A kilokalória (Kcal) használati egysége itt 1000 kalóriának felel meg; a nemzetközi egység kilojoule (kJ), amely 1 kcal = 4,18 kjoule ismeretében .
A 'zsír biztosítja a legtöbb energiát grammonként. Minél inkább azt jelenti, hogy az étel zsírokban gazdag, annál inkább koncentrálódik energiában.
Kevésbé telített zsírsavak
A telített zsírsavak általában növelik a rossz koleszterinszintet, ezért a legjobb a fogyasztás korlátozása. Ideális esetben csak az általunk fogyasztott lipidek 25% -át kell képviselniük (Forrás: Aesa) .
Telített zsírsavak, telítetlen zsírsavak, transz-zsírsavak. A lipidcsaládban több név is létezik. A zsírsavak valójában a lipidek alapvető egységei. És a közhiedelemmel ellentétben a lipidek nélkülözhetetlenek egészségünk szempontjából. Energiát biztosítanak számunkra, hozzájárulnak hormonjaink és sejtmembránjaink szintéziséhez, és lehetővé teszik az A, D, E és K vitamin felszívódását.
Azonban nem minden zsírsav van ugyanabban a csónakban. A telített zsírsavak valóban kevésbé hasznosak az egészségre, mint a telítetlen zsírsavak, amelyeket előnyben kell részesíteni.
Különösen állati eredetű termékekben találhatók: húsok és felvágottak, tojás, tejtermékek, vaj és tejszín (vagy ezeket tartalmazó termékek, például sütemények és péksütemények). Megtalálhatók bizonyos, a gyártott termékekben használt olajokban is: pálma-, pálmamag- és kopraolajokban és hidrogénezett zsírokban. Nézze meg alaposan a címkéket !
Telített zsírsavak
Másrészt sok tudós úgy véli, hogy a telítetlen zsírsavak jótékony szerepet játszanak a szív- és érrendszerben. Az általunk fogyasztott lipidek több mint felét kell képviselniük.
Leginkább olívaolajban, de mandulában és mogyoróban, vagy kisebb mértékben sertéshúsban is megtalálhatók.
Több többszörösen telítetlen zsírsav
A többszörösen telítetlen zsírsavak meglehetősen védő szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Számos típus létezik, köztük az omega 6 és a híres omega 3
Az omega 6-okat főleg a napraforgóolajban és a margarinokban találjuk. Itt semmi gond, az étrendünk átlagosan többet nyújt számunkra, mint amire szükségünk van.
Az omega-3-ok pedig zsíros halakban (makréla, hering, lazac, szardínia), dióban, lenmag-, dió- és repceolajokban találhatók. Modern étrendünkben általában hiányzik az omega 3, ezért fontos biztosítani ezeket a beviteleket.
Bizonyított: a mérsékelt fizikai aktivitás is csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezért fontos minden nap "mozogni", ha lehetséges: a fizikai aktivitás nem feltétlenül jelenti a sportot, és ennek része a gyaloglás, a porszívózás vagy a kertészkedés.
Válasszon olyan tevékenységeket, amelyek tetszenek Önnek, hogy minél rendszeresebben gyakorolja őket. A legfontosabb az, hogy minden nap aktív legyél, ne csak hétvégén !
A gyaloglás ideális, és avatatlanok számára napi 30 perc is elegendő: szálljon le két buszpályaudvarról az úticél előtt, felejtse el az autót, hogy menjen kenyérért, sétáljon el a legkisebb napsugárban, kísérje el gyermekeit vagy kicsinyeit - gyerekek az iskolában, sétálgasson kutyájával és játsszon vele
A sporttevékenységek szintén jó módszerek az energiafelhasználás növelésére: ha van úszómedencéd a közelben, használd ki! (Re) Fedezze fel a kerékpározás örömét napi kirándulásai során.
De légy óvatos: ha elmúlt 40 éves, és nem sportolt nemrégiben, kérjen tanácsot orvosától, mielőtt visszatérne hozzá.
Fogyasszon legalább 5 gyümölcsöt és zöldséget naponta
A zsírbevitelhez inkább növényi olajokat és margarint használjon
Növelje a lassú, energiatakarékosabb cukrok, különösen a kenyér, tészta, rizs, hüvelyesek fogyasztását
Fogyasszon húst, tojást, halat és más tengeri termékeket a sovány húsok és a halfogyasztás előmozdításával
Elősegíti a víz fogyasztását, az egyetlen ital, amely elengedhetetlen a tested számára.
A Bucatini all'amatriciana 669 kalóriával rendelkezik (adagonként)
bucatini 80 gr. -Füstölt pancetta 15 gr. - Szalonna 10 gr. - Olívaolaj 10 gr. - Paradicsom 150 gr. - 4 cl fehérbor - hagyma 1/4 - pecorino sajt 10 gr.
Tészta és burgonya 524 kalória (adagonként)
80 g tészta, 10 g szalonna, 10 g vaj, 20 g zeller, 20 g hagyma, 100 g burgonya, só és bors
Hús cannelloni 688 kalória (adagonként)
friss kannellóni vagy szárított tojás (50 gr. vagy 100 gr.) - besamel 100 - gr.sedano 30 gr. - 30 gr sárgarépa. - hagyma 30 gr. - Darált marhahús 100 gr. - Olívaolaj 10 gr. - 3 cl fehérbor. - Paradicsompüré 150 gr. - parmezán 10 gr.
A Ricotta és a Spenót Cannelloni 574 kalóriát tartalmaz (adagonként)
Friss cannelloni vagy szárított tojás (50 gr. O 100 gr.) - juh ricotta 100 gr. - Főtt spenót 100 gr. - Béchamel 100 gr. - parmezán 10 gr.
- Só
Lazac Fettuccine 435 kalória (adagonként)
Fettuccine 80 gr., Vaj 10 gr. füstölt lazac, 60 gr., tejszín 15 gr., vodka, Tabasco, só
Macaroni frittata 503 kalória (adagonként)
Makaróni 80 gr. - 1 tojás - vaj 10 gr. - parmezán 15 gr.
Hideg tészta saláta 478 kalória (adagonként)
Gramma tészta 80. - Friss paradicsom 100 gr. - Tonhalkonzerv 80 gr. - Olívaolaj 10 gr. - 15 gr majonéz. - Bazsalikom - kapribogyó --