Kalória banán táplálkozási tények és energia
90 kcal
Táplálkozási banán
| Fehérje | 1,2 g |
| zsír | 0,2 g |
| szénhidrátok | 20,0 g |
| ebből cukrok | 17,0 g |
| Rost | 1,8 g |
| Energia sűrűség | 0,9 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 90 kcal/377 KJ |
Energiaelosztó banán
| Fehérje | 5 kcal/20 KJ |
| zsír | 2 kcal/8 KJ |
| szénhidrátok | 80 kcal/335 KJ |
| ebből cukrok | 68 kcal/285 KJ |
| Rost | 4 kcal/15 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,9 kcal/g |
banán
Népszerűségét tekintve a banán az egyik csillag a gyümölcsök között. Egészséges trópusi gyümölcsöket kínálnak egész évben, és néhányuk még a "paradicsomi gyümölcsök" nevet is viseli. A híres biológus, Carl von Linné adta a desszert banánnak a latin „Musa paradisiaca” nevet. Az ország gyümölcspolcain található sárga gyümölcsök inkább hasonlítanak a „Musa paradisiaca sapientum” fajtához. Biológiai szempontból a „Musa” vagy a „Musaceae” kifejezés általában a banánnövényeket jelenti, amelyek magukban foglalják a dísznövényeket is. A biológiai renden belül a banán a gyömbérszerű csoportba tartozik, ezért rokon a gyömbérrel, a kurkumával és a kardamommal.
A banán megjelenése és termesztése
Amikor a banán megjelenik, óhatatlanul felmerül a gyermeki kérdés: "Miért görbe a banán?" A kérdés könnyen megválaszolható, és a gyümölcsfák növekvő súlyosságával függ össze. Ezek lefelé süllyednek, miközben az egyes gyümölcsök (szigorúan véve bogyóknak számítanak) a nap felé nőnek. A banán örökzöld növény, amely rizómán alapszik. Törzsük három és tíz méter között növekszik, és gyümölcsállományokat alkot, amelyeket "csomóknak" neveznek. E csomók mindegyikében 20 úgynevezett „kéz” nő fel, amelyeknek legfeljebb 20 ujja az egyes banán. Ebben az összefüggésben meg kell említeni azt is, hogy a „banán” szó az arab „banān” (az „ujj” kifejezésből) származik.
A kereskedelmi banán 20 és 35 centiméter közötti, jellegzetes sárga színe jellemzi. Az éretlen példányok viszont zöldek, de betakarítás után még érnek.
A banánt az egész trópusi régióban termesztik, többnyire monokultúrákban. Beszélhetünk az úgynevezett „banánövről” is, amely az északi 38. és a 28. déli fok között fekszik. Az ott található banánültetvényekre jellemző a magas vízfogyasztás, de a szükséges meleg és nedves éghajlat, valamint a sík és homokos vályog talajok.
A banán energia- és vitaminforrásként
Sok más gyümölccsel ellentétben a banán fűtőértéke magas, 100 gramm körüli 95 kcal. Ezenkívül a banán 74 százalék vízből áll, 1,1 százalék fehérjét és 22,8 százalék szénhidrátot tartalmaz. A zsírtartalom 0,3 százalék, a rost pedig 2,6 százalék. A gyümölcsök a C-vitamin mellett magas foszfor-, kálium- és szeléntartalommal is rendelkeznek.
A banán húsa édes és ízletes, és emészthetősége is jó. Székrekedéssel és hasmenéssel egyaránt a gyümölcsök hatékonynak bizonyulnak.
Kulináris szempontból a banánt nyersen és desszertekben egyaránt fogyasztják. Ezenkívül felhasználható banánleként vagy szárítva banánforgácsok készítéséhez.
A banán története
Manapság különösen India felelős a banán globális termeléséért 25 százalékos részesedéssel. Emellett Kína, a Fülöp-szigetek, Ecuador és Brazília is rengeteg banánt termel. Statisztikailag Németország az egyik fő vásárló, és az alma után a banán a második legtöbbet fogyasztott gyümölcs ebben az országban.
Noha az európai piacra szánt export banán nagy része Közép- és Dél-Amerikából származik, a gyümölcs eredetileg Ázsiából származik. A diadalmenet mint élelmiszer gyorsan megkezdődött a trópusokon, míg az export csak megfelelő hűtőrendszerek feltalálásával vált lehetségessé. Az úgynevezett „banángőzölőknek” köszönhetően a gyümölcsöket 13 Celsius-fok körüli hőmérsékletre lehűthették, megakadályozva ezzel az érést.
Ennek megfelelően a banán a 20. század eleje óta ebben az országban is megtalálható a gyümölcsboltok polcain.
Hasonló fajták: gyömbér | Kurkuma | Kardamom | Mango | ananász