Kalória bazsalikom táplálkozási tények és energia
32 kcal
Táplálkozási bazsalikom
| Fehérje | 3,2 g |
| zsír | 0,6 g |
| szénhidrátok | 2,7 g |
| ebből cukrok | 0,3 g |
| Rost | 1,6 g |
| Energia sűrűség | 0,3 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 32 kcal/134 KJ |
Áramelosztó bazsalikom
| Fehérje | 13 kcal/54 KJ |
| zsír | 5 kcal/23 KJ |
| szénhidrátok | 11 kcal/45 KJ |
| ebből cukrok | 1 kcal/5 KJ |
| Rost | 3 kcal/13 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,3 kcal/g |
A bazsalikommal való étel
bazsalikom
A bazsalikom (latinul Ocimum basilicum) egy fűszernövény, amely eredetileg Ázsiából és Afrikából származik. A szó a görög "basilicum" -ból származik, ami valami olyasmit jelent, mint a király. Emiatt a bazsalikomot királyi gyógynövénynek is nevezik.
A bazsalikom botanikai jellemzői
A bazsalikom a menta családjába tartozik, és egynyári növényként virágzik mérsékelt éghajlaton. Függőlegesen és nagyon bokrosan növekszik 20–60 centiméteres magasságig. A szár és a virágzás szőrös, gyakran a levelek is.
Az aromás növény főleg júniustól szeptemberig virágzik. A levelek keresztben vannak, és alakjukban gyakran hasonlítanak egy tojásra. A levélszárak öt-20 milliméter hosszúak. A levelek hossza 1,5-5 hüvelyk, szélessége 0,8-3,2 hüvelyk.
A bazsalikom az otthoni kertben is termeszthető. Mivel a növény szereti a napsütéses és a meleg hőmérsékletet, a lakásban sok fényt sugárzó ablakpárkány ajánlott. A vad bazsalikom vagy az African Blue fajta túléli az alacsonyabb hőmérsékleteket, ezért alkalmasabb a kertben való termesztésre.
Mivel a növény nem tolerálja különösen jól az esőt, ajánlott olyan hely, amely véd a déli napsütéstől vagy az esőtől. Ennek oka a vízcseppek lencse hatása. Itt a napfény úgy van kötve, hogy a levelek égnek.
Hozzávalók bazsalikomban
100% -ban természetes bazsalikomolajat nyerünk a bazsalikomból. Az illóolaj a levelek desztillálásával nyerhető ki, és lenyelve különösen pihentető hatású. Az illóolaj tartalma és összetétele nagymértékben függ a fajtától, az eredettől és a betakarítási időtől, és akár 90 százalékos ösztragolból áll.
Egyéb összetevők a linalool 85% -ig és az eugenol 20% -ig. Ide tartoznak más monoterpének is, mint például az ocimen és a cineole, valamint a szeszkviterpének és a fenil-propánok. A növény tanninokból, flavonoidokból, koffeinsavból és esculosidból is áll.
Bazsalikom, mint fűszer és gyógymód
Az aromás növény számos konyha szerves részévé vált. A bazsalikom a konyha szerves része, különösen a mediterrán térségben. A gyógynövény gyógyszerként is használható. A népi gyógyászatban gargarizálásra használják étvágytalanság, puffadás és puffadás, valamint torokgyulladás esetén. Az illóolajnak viszont relaxáló, féregtelenítő és gyulladáscsökkentő hatása van.
Másrészt a teába főzött és minden étkezés után bevett bazsalikom javítja az emésztést. Ez erősítheti az idegrendszert és enyhítheti a migrént is.
A tudósok tiszteletben tartják a gyógynövényt és annak képességét, hogy taszítsa a rovarokat és gyógyítsa a rovarcsípéseket.
A bazsalikom története és elterjedése
A bazsalikom eredete ma már nem bizonyítható. A tudósok feltételezik, hogy a fűszernövény valószínűleg Északnyugat-Indiából származott. Az indiai külvárosokban Kr. E. 1000 körül a bazsalikomot használták fűszerként, gyógy- és dísznövényként. Bizonyos fajták, mint például a "Tulsi", ma is szentek a hinduk számára. Ennek megfelelően Vishnu isten megtestesülése, akit a hindu vallásban világőrnek tartanak.
Az előző évszázadokkal ellentétben a bazsalikomot ma elsősorban aromás kulináris gyógynövényként használják. Míg a tudósok akkor még azt feltételezték, hogy a növény káros a gyomorra, a belekben és a szemekben, a modern időkben nem jelentettek semmilyen mellékhatást. Kenyában a bazsalikomot és az eukaliptuszt még a lakosság malária elleni védelmére is használják. Ez a ház növényeinek célzott elosztása révén működik, így a maláriaszúnyogok legfeljebb háromnegyede távol maradhat.
Hasonló fajták: majoránna | Oregano | Rozmaring | zsálya