Kalória citromfű táplálkozási tények és energia
116 kcal
Táplálkozási értékek citromfű
| Fehérje | 1,5 g |
| zsír | 0,5 g |
| szénhidrátok | 25,3 g |
| ebből cukrok | 3,0 g |
| Rost | 1,9 g |
| Energia sűrűség | 1,2 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 116 kcal/486 KJ |
Energiaeloszlás citromfű
| Fehérje | 6 kcal/25 KJ |
| zsír | 4 kcal/19 KJ |
| szénhidrátok | 101 kcal/424 KJ |
| ebből cukrok | 12 kcal/50 KJ |
| Rost | 4 kcal/16 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 1,2 kcal/g |
A citromfűhöz illő étel
Citromfű
A citromfű (latin Cymbopogon citratus) csodálatosan friss citrom illatú, de botanikai szempontból kevés köze van a jól ismert citrusfélékhez. Ehelyett az illóolajok és más összetevők keveréke adta a citromfű nevét.
A citromfű botanikai jellemzői
A citromfű az édes fűfélék családjába tartozik, ami azt jelenti, hogy nincs szorosabb kapcsolat a citromfával, amely a rombuszfélék családjába tartozik. A citromfű örökzöld növény, amely akár két méter magasra is megnő. A hosszú levelek az alsó részükben kondenzálódva egyfajta hagymát képeznek, amely általában különösen népszerű a betakarításkor. Az eredeti termőterületek virágzási ideje általában a nyárig tart, a világ más részein ez a különböző éghajlati viszonyok miatt elmozdulhat.
Még akkor is, ha az elsősorban Ázsiában növekvő citromfű nagyra értékeli a szubtrópusi vagy a trópusi hőmérsékleteket, Európa bizonyos részein előfordulhat, hogy bizonyos feltételeket teljesítve maga is elülteti a citromfüvet.
Ha saját citromfűt szeretne termeszteni a kertben, vagy használjon faiskola fiatal növényeit, vagy saját maga próbálja ösztönözni a gyökerek fejlődését. Ehhez a megvásárolt citromfüvet egyszerűen egy pohárba teszik vízzel, és ott hagyják, amíg néhány gyökér nem képződik a szár alsó végén. Amint ezek a gyökerek elég erősek, a növény talajba kerülhet.
A citromfűnek nagy mennyiségű fényre és napra van szüksége. Árnyékos vagy részben árnyékos helyeken csak korlátozott mértékben érzi jól magát. A citromfű sem értékeli a túl sok esőt, ezért az öntözővizet mindig takarékosan kell használni. Mivel a növény nem szívós, célszerű a citromfüvet egy nagy virágcserépbe ültetni, hogy télre be lehessen vinni a házba.
A citromfű levelek betakarításának legjobb ideje nyáron van, amikor a fő növekedési szakasz elkezdődik. Ezeket frissen vagy szárítva is lehet használni, de frissen használva sokkal erősebb ízt kölcsönöznek.
Hozzávalók citromfűben
A citromfű különféle illóolajokból áll, amelyek akár a növény 0,5 százalékát is kitölthetik. A Citral a legmagasabb adagban található, és felelős a citromfű jellegzetes illatáért és aromájáért. A citromfű egyéb alkotóeleme a geranyla, a mircén, a citronellol és a geraniol.
A citromfű, mint fűszer és gyógynövény
Különösen az ázsiai ételek rajongói kerültek kapcsolatba a citromfű jellegzetes ízével. Az aromás gyökér különösen sokféle ételben megtalálható. A levesek, a hús- és a halételek egzotikus összetevőt kapnak citromfű hozzáadásával. Különösen a fűszeres ételeknél a citromfű hozzáadása vonzó ízharmóniát teremt. De az italokat és az édességeket ma már citromfűvel is finomítják. Számos olyan étel, amely állítólag ázsiai benyomást kelthet, gazdagítja a tipikus ízt.
A citromfüvet különféle ételek kiegészítéseként főzik, de általában nem maga fogyasztja el. A közhiedelemmel ellentétben a citromfű fogyasztása nem mérgező, de a növény rostos szerkezete miatt nem ajánlott.
Az ételek és italok elkészítésén túlmenően a citromfűt egyre inkább használják a kozmetikai iparban, és például ízesítő komponensként különféle krémekhez és parfümökhöz adják.
A citromfű története és elterjedése
A citromfű eredeti termőterületét ma már nem lehet egyértelműen meghatározni, de általában Malajziában található. A citromfű fő termőterületei ma is Ázsia melegebb területein találhatók.