Kalória, kcal, joule mi a különbség
Ezen egységek megértéséhez hasznos tudni, hogy mi a kalória. A kalória a test ételtől kapott energiamennyiségének mértékegysége. Pontosabban: a kalória az az energia, amely egy milliliter víz felmelegítéséhez szükséges 14,5 és 15,5 ° C között.
Bár a kalória (cal) elavult mértékegység, a közönséges használatban még mindig széles körben használják. Tudományos használatban joule (J) váltotta fel. Egy kalória körülbelül 4,2 joule-nak felel meg. Egy kilokalória (kcal) 1000 kalóriának, egy kilojoule pedig 1000 joule-nak felel meg.
A tápanyagok eltérő energiatartalma
A szervezet energiát nyerhet a négy tápanyagból - zsírból, fehérjéből, szénhidrátokból és alkoholból. Egy élelmiszer energiatartalma tehát e tápanyagok tartalmától függ.
Egy gramm zsír 9 kcal-t ad, ami 39 kJ-nak felel meg.
Egy gramm fehérje 4 kcal-t ad, ami 17 kJ-nak felel meg.
Egy gramm szénhidrát 4 kcal-t ad, ami 17 kJ-nak felel meg.
Egy gramm alkohol 7 kcal-t ad, ami 29 kJ-nak felel meg.
Újdonság: Egy gramm rost 2 kcal-t ad, ami 8 kJ-nak felel meg.
Az élelmiszer-csomagoláson szereplő kalóriákat általában kcal-ban és 100 grammban vagy adagonként kJ-ban adják meg.