Kalória, kilokalória, jouls vagy kilojouls - tipp

Mit jelentenek pontosan az élelmiszer-csomagoláson lévő kalóriák?

Válasz lezfez kérdésére 2009. január 24-én a kochbar fórumban

El tudom képzelni, hogy ezek a különböző részletek gyorsan zavarossá válhatnak.

Ezen egységek megértése érdekében először meg kell tudni, hogy mi a kalória. Ez a test által az ételtől kapott energiamennyiség mértéke.

A tudósok a következő bonyolult meghatározásban állapodtak meg: "A kalória az az energia, amely egy liter víz 14,5 és 15,5 ° C közötti hevítéséhez szükséges."

Bár a kalória (cal) elavult mértékegység, a közönséges használatban még mindig széles körben használják. A tudományos felhasználás helyébe joule lépett.

Egy kalória kb. 4,2 joule (J). Egy kilokalória (kcal) egyenlő 1000 kalóriával. Egy kilojoule egyenlő 1000 joule-val.

Testünk 4 tápanyagból (zsír, fehérje, szénhidrát és alkohol) nyerhet energiát. Az étel energiatartalma tehát e tápanyagok tartalmától függ. Egy gramm zsír 9 kcal-t ad, ami 38 kJ-nak felel meg. Egy gramm fehérje 4 kcal-t ad, ami 17 kJ-nak felel meg. Egy gramm szénhidrát 4 kcal (17 kJ) mennyiséget is biztosít. Egy gramm alkohol 7 kcal (30 kJ).

Az élelmiszer-csomagoláson szereplő kalóriákat általában kcal-ban és 100 grammban vagy adagonként kJ-ban adják meg.