Szervetlen arzén - az emberi táplálékot egy perc alatt fogyasztó emberek terhe
Az elmúlt években számos tanulmány kimutatta, hogy sok étel tartalmaz szervetlen arzént. Rendkívül káros az emberi szervezetre! Miért van ez így, és mely ételekre vonatkozik, itt megtudhatja.
Mik azok az arzén?
Az arzén egy félfém, amely fémes és nem fémes tulajdonságokat egyaránt fel tud mutatni. Mivel alig oldódik vízben, az arzént szinte lehetetlen megtalálni a világ óceánjában. Ehelyett az anyag a talajban és a levegőben fordul elő.
Mire használják az arzént?
Mivel az arzén mérgező, az anyagot gyakran növényvédő szerként használják. Az iparban azonban a megfelelő konzisztencia biztosítására használják. Az arzént az elektrotechnikában is használják, mégpedig félvezetőként.
Milyen ételek tartalmaznak arzént?
A következő ételek többek között arzént tartalmaznak:
- Hal (organikus arzén)
- Tenger gyümölcsei (organikus arzén)
- Rizs és rizsből készült termékek (szervetlen arzén)
Az arzén az élelmiszerekben szerves és szervetlen formában egyaránt előfordul. A szerves arzén ártalmatlan az emberi szervezetre, míg a szervetlen arzén ellenkező hatást fejt ki. A szervetlen arzén hosszú távú felvétele nemcsak kis mennyiségben, de nagy mennyiségben is rákkeltő lehet. Ez negatívan megváltoztathatja a bőrt, károsíthatja az ereket és az idegeket, és elősegítheti a szív- és érrendszeri betegségeket is.
Különösen a rizs, és ezért a rizstermékek, például a rizspogácsák és a rizs pehely nagy mennyiségű szervetlen arzént tartalmaznak. Ezen termékek csomagolásán azonban nem szerepel az arzéntartalom magas szintje.
Szervetlen arzén rizsben - Meg kellene változtatnunk étrendünket?
Az arzéntartalom ellenére, amely elsősorban a rizsnövényeket érinti, a rizsnek továbbra is a kiegyensúlyozott étrend részét kell képeznie. A rizsből készült termékeket azonban mértékkel kell fogyasztani.
Jó tudni: Vannak hasonló termékek, de különböző típusú gabonákon alapulnak. Ide tartozik a kukorica, valamint a köles, a hajdina, az amarant és a quinoa.