Kalória Kumquat táplálkozási tények és energia
73 kcal
Táplálkozási értékek kumquat
| Fehérje | 1,2 g |
| zsír | 0,4 g |
| szénhidrátok | 14,0 g |
| ebből cukrok | 13,0 g |
| Rost | 4,1 g |
| Energia sűrűség | 0,7 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 73 kcal/306 KJ |
Energiaelosztás kumkvat
| Fehérje | 5 kcal/20 KJ |
| zsír | 4 kcal/15 KJ |
| szénhidrátok | 56 kcal/235 KJ |
| ebből cukrok | 52 kcal/218 KJ |
| Rost | 8 kcal/34 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,7 kcal/g |
Kumquat
A kumkvat (latinul: Fortunella) úgy néz ki, mint egy mini narancs, ezért törpe narancsnak vagy miniatűr narancsnak is nevezik. A rombusz nemzetségéhez tartozik. A botanikusok azon vitatkoznak, hogy a kumkvaták egyfajta narancsfélék-e vagy sem, és szigorú értelemben a citrusfélék családjába tartoznak-e. Az egzotikus gyümölcs nemcsak az ételek díszítéséhez ideális, hanem különféle módon gazdagítja az ízét.
A kumkvat botanikai tulajdonságai
A cserje, amelyen a kumkvaták nőnek, általában két méter magas, de a vadonban akár öt méteres magasságot is elérhet. Az otthonban termesztett kumkvát növények körülbelül öt méteres magasságot érnek el. A cserje kissé tüskés és apró virágokat hoz. Nagyon hasonlít egy narancsfához, és maguk a gyümölcsök vizuálisan is hasonlóak a narancsokhoz.
A kumquat különböző citrusfajokkal való keresztezése azt eredményezi megjelent a citrom (citromkvat), a narancs (narancskvatt), valamint a mész (mészkvát) és a mandarin (kalamondin).
A növény virágai fehérek és illatos. Az így kapott gyümölcsök legfeljebb négy centiméter hosszúak és narancssárgák. A szüret ideje általában október és november. A gyümölcs érettségét intenzív narancssárga szín jelzi, és az a tény, hogy a héj nyomás hatására kissé enged a helyén.
A kumkvatokat nagyon jól lehet nálunk termeszteni: sok napsütésre van szükségük, a föld pH-értéke nem lehet bázikus, vagyis nem tartalmazhat túl sok meszet. A kumquatnak tavasztól őszig sok vízre van szüksége, de nem tolerálja a vizesedést. Az öntözővíz soha nem tartalmazhat mészt. Az egzotikus növekedés rövid ideig akár mínusz öt fokig is képes ellenállni a jeges hőmérsékletnek, de lehetőség szerint öt és tíz fok közötti hőmérsékleten kell áttelelnie a lehető legvilágosabb helyiségben.
A kumquat összetevői
A kumquat csak 71 kalóriát és 0,9 gramm zsírt tartalmaz 100 grammonként. C-vitamin-tartalma kétszerese a narancséinak. Ezenkívül a kumkvatok vas, kálium, kalcium és réz, valamint magnézium és foszfor szállítói.
Különösen a kálium fontos ásványi anyag a szervezet számára, és fontos szerepet játszik a folyadék egyensúlyában. A réz olyan nyomelem, amely erősíti az immunrendszert és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket. Az egzotikus gyümölcs pozitív hatással lehet a köhögésre és az emésztési problémákra is.
Különböző felhasználási lehetőségek a konyhában
Mivel a kumquatnak hasonló az íze, mint a narancsnak, általában ugyanúgy használható a konyhában. A baromfi és a bárány szószát kumkvátokkal finomítják; Feldolgozhatja lekvárra, kompótra vagy chutney-ra is, megszáríthatja vagy alkohollal áztathatja, vagy egyszerűen nyersen fogyaszthatja őket. A kumquat jól passzol joghurtos desszertekhez, kefir mézes krémhez, süteményekhez vagy gyümölcssalátákhoz is. Természetesen finom italokat is keverhet hozzá.
A kumkvat eredete
A kumkvat hazája Kína, ahol több mint 4000 éve termesztik. Robert Fortune brit botanikus a 19. század közepén hozta Európába, és tudományos nevét is megadta.
Ma Afrika, Amerika, Japán és Dél-Európa legmelegebb részei tartoznak a kumkvat termesztési területek közé. A betakarítás az őszi és a téli hónapokban történik.
A kumquat nálunk dísznövényként kapható, és főleg télen találkozhat vele a szupermarketben.
Hasonló fajták: narancs | Citrom | Keserű narancs | Grapefruit