Kalória liba
Hány kalória libában ?
A liba a hattyú- és kacsacsaládhoz (az anatidae) rokon tenyérmadárú madár. Néhány faj Amerikában, Európában és Ázsiában őshonos, és vadonban vándorol. Mások kézműves tenyésztésből származnak. Ezt a módszert az egyiptomi ősök találták ki, akik hízlalás céljából erőszakkal táplálták a libákat (erő-etetés). Erre a célra leginkább a szürke libát használják, különös tekintettel a libamájára, a fehér libát pedig megsütésre szánják. Használták olyan származékos termékek összetételében is, mint rillette, konfits, kacsamell, zsír stb. Más szóval, minden jó a libában. Választható baromfi és a legzsírosabb az összes közül. Főleg az év végi ünnepi étkezéseknél szolgálják fel Észak-Európa országaiban, bár Franciaországban pulyka fogyasztja. Átlagos tápértéke 100 g-ra 342 kcal, beleértve 15,7 g fehérjét, 31 g lipidet és 0 g szénhidrátot. A liba húsa finom és nagyvonalú, rózsaszínű és feszes.
A liba előnyei és hátrányai
A liba az egyik olyan baromfi, amely nagy mennyiségben tartalmaz jó minőségű fehérjéket, amelyek szükségesek az izomszövet felépítéséhez és helyreállításához. Figyelemre méltó gazdag A- és B-vitamint kínálnak nekünk, zsírjukban pedig magas a telítetlen zsírsavak aránya, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezetünk számára. Jó adag ásványi anyagot tartalmaznak, köztük káliumot, rézet, mangánt, magnéziumot, foszfort és kalciumot.