Kalória sajt penész

Az első penészes sajtfajtát fehér bevonattal látják el. Ez a penészes sajtok legkisebb csoportja. Hazánkban jól ismert Camembert és Bree. A fehér forma, amelynek rétegét ezek a sajtok borítják, a hagyományos sajt elkészítési körülményei miatt alakul ki. A sajtot speciális pincékbe helyezik, amelyek falát a Penicillus nemzetségbe tartozó gombák borítják.

Egy másik penészes sajt. Ezek sajtok, amelyeken belül zöldes-kék vagy szürke penész található. E csoport ismert képviselői közül Roquefort és Furm d'Amber nevezhető. E csoport penészgyártási technológiája némileg eltér a fehér sajtoktól. Annak érdekében, hogy a penész kifejlődjön a sajt belsejében, speciális csövek segítségével hozzáadják a sajtmasszához.

Az öntött penész összetételének és fűtőértékének áttekintése:

Kaserei Champignon Dor sajt Félkemény kék, nemes kék penész

Gyártó: "Hofmeister Kasewerk GmbHCo.KG", Molkereistrasse, 85369 Moosburg, Németország. A szárazanyag zsírfrakciója 50%. A zsír tömegaránya 30%. Összetevők: pasztőrözött tej, só, mikrobiológiai tejenzim, tejsavbaktériumok mezofil tenyészetei, öregedési kultúrák. Tápérték 100 g termékre: zsír - 30,0 g, fehérje - 20,0 g, szénhidrát - 0 g. A kalóriatartalom 350 kcal. Bleu d'Auvergne sajtelnök 50% Gyártó: Lactalis International, Franciaország. Összetevők: normalizált tej, só, a tészta (mezofil és/vagy tejsavval termofil mikroorganizmusok) és egy állati enzim, kék penész segítségével. Tápérték 100 g-ra: fehérje - 19 g, zsír - 26, szénhidrát - 2 g.

A kalóriatartalom 318 kcal.

Hagyományos Castello Danabli sajt 50% kék penészgel

Gyártó: Arla Foods amba, Dánia. Félkemény érlelt sajt, éles fűszeres és sós ízzel. A sajt felülete fehér vagy enyhén sárgás, a vágáson egyöntetű kék-zöld penész van. Külön vagy kenyérrel szolgálják fel, saláták, saláták készítéséhez használják. A szárazanyag zsírtartalma 50%. Összetevők: tej, étkezési só, tej alapú tészta, túró (mikrobiális), penész kultúra. Tápérték 100g: fehérje 19,7g, szénhidrát 0,7g, zsír 28,6g. Kalóriaérték: 339 kcal. Sajt Emborg Danablu Gyártó: "Embargo Foods", Dánia. A sajt tehéntejből készül. Dán sajtok létrehozását Roquefort ihlette. Ezt a sajtot Mormornak is hívják. A paszta 2-3 hónapig érlelődik, és alkalmasabb mindennapi használatra. Íze sós, enyhén fűszeres. Összetevők: pasztőrözött tej, baktériumtenyészet, só, abomasum, kék penész "Rockforti". Tápérték 100 g-ra: fehérje 20,2 g, zsír 29,5 g, szénhidrát 1 g.

Kalóriatartalom 100 g-on: 312 kcal.

Saint Agur sajtkék 55%

Gyártó: Bongrain, Franciaország. Ez egy eredeti olvasztott sajt, amelyet egy új recept szerint készítettek, különös gonddal Picardia-ban, amely harmonikusan kiegészíti a St. Aguire. A sajt lágy, olajos állagú, és az impregnált kék penész. Ez a sajt tökéletes a kulináris ötletek széles skálájának megvalósításához: az egyszerű szendvicsektől a finom desszertekig a korszerű konyhában. Javasoljuk, hogy próbálja ki a sajtot pirítóson vagy friss kenyéren, dióval és fehér szőlővel, és használja mártások készítéséhez és a meleg ételek díszítéséhez is. Összetevők: sajt (50%), pasztőrözött tehéntej, víz, tejfehérje, savasságszabályozó: tejsav, só. 100 g fehérjetermék tápértéke - 12,9 g, zsír - 24,5 g, szénhidrát - 02, 3 g.

Kalóriaérték: 282 kcal.

Saint Agur sajt kék penészgel 60%

A kalóriatartalom 365 kcal.

Hochland Bleu lágy sajt kék penészgel 66%

Gyártó: "Hochland Polska", Lengyelország. A Hochland az egyik legnagyobb sajtgyártó, 10 gyárral rendelkezik Németországban, Spanyolországban, Franciaországban, Romániában és Lengyelországban, a német vállalat több mint 75 éve gyárt sajtot. Kék sajtoknál szokás érett szőlőt tálalni, télen a legjobb ilyen penészes sajt. Nemes penészű lágy sajtokhoz a rizling, a Pinot Gris és a Beaujolais a Roquefort és más sajtok ideálisak olyan borokhoz, mint a Sauterne és a Muscat. A sajt legrégebbi és legnemesebb képviselői közé tartoznak a fehér penész sajtok. Puha, bársonyos fehérsajt kéreg borítja, finom íze, gyümölcsös vagy gombás jegyekkel. Összetevők: pasztőrözött tej, só, mikrobiális eredetű alvadék, penicillium candium, roqeforti, geotrichum candium tiszta baktériumtenyészete. Tápérték 100 g-ra: zsír 39g, fehérje 15g, szénhidrát 1g.

Kalóriaérték: 415 kcal.

Le Bleu sajtelnök 50%

Gyártó: Lactalis International, Franciaország. A szárazanyag zsírtartalma 50%. Összetétel: normalizált tej, só, fermentáció, állati enzim és kalcium-klorid, kék penész. Tápérték 100 g-ra: fehérje - 120 g, zsír - 30, szénhidrát - 1,0 g.

A kalóriatartalom 354 kcal.

Kaserei Cremieur sajt Finom puha pezsgő penészgel

Gyártó: Kaserei Champignon Hofmeister GmbH Co. KG, Kemptener Str. 17-24, 87493 Lauben, Németország. Finom, finom sajt pasztőrözött tejformával. A zsírfrakció 38%. A száraz tömeg zsírtartalma 70%. Összetevők: pasztőrözött tej, tejszín, só, mikrobiológiai túró, tejsavbaktériumok termofil tenyészetei, öregedési kultúrák. Tápérték 100 g termékre: zsír - 38 g, fehérje - 12 g, szénhidrát - 0,5 g.

Kalóriaérték: 392 kcal.

Kaserei Champignon Cambozola sajt Finom világos sajt, nemes kék penész

Gyártó: Kemptener Str. 17-24, 87493 Lauben, Németország. A száraz zsír tömegaránya 51%. A zsír tömegaránya 25%. Összetevők: pasztőrözött tej, tejszín, só, mikrobiológiai túró, tejsavbaktériumok termofil tenyészetei, öregedési kultúrák. Tápérték 100 g termékre: zsír - 25,0 g, fehérje - 19,0 g, szénhidrát - 0,5 g.

A kalóriatartalom 303 kcal.

Finom klasszikus Cambozola pezsgős sajt, nemes kék penészgel

Gyártó: Kemptener Str. 17-24, 87493 Lauben, Németország. A szárazanyag zsírfrakciója 70%. A zsírfrakció 41%. Összetevők: pasztőrözött tej, tejszín, só, mikrobiológiai túró, tejsavbaktériumok termofil tenyészetei, öregedési kultúrák. Tápérték 100 g termékre: zsír - 41,0 g, fehérje - 14,0 g, szénhidrát - 0,5 g.

A kalóriatartalom 427 kcal.

Bongrain Mini Gerard puha sajt penészgombával 50%

Gyártó: Bongrain, Franciaország. A szárazanyag zsírfrakciója 50%. Puha sajt Mini Gerard formával, 5 adag 25 g. Összetevők: pasztőrözött tehéntej, pasztőrözött krém, só, tejsavas fermentek, bakteriális eredetű, állati alvadékenzim, só, magnézium-laktát, A-vitamin, B1-vitamin, B2-vitamin, B9-vitamin, B12-vitamin. Tápérték 100 g termékre: 18,4 g fehérje, 23 g zsír, 1,8 g szénhidrát.

Kalóriaérték: 288 kcal.

Galbani Gorgonzola intenzív sajt 48%

Gyártó: Galbani, Olaszország. A szárazanyag zsírfrakciója 48%. Összetevők: normalizált tej, sós ételek, nemes kék penész, tészta és állati eredetű enzimek segítségével. Ne egyen héjat - Inert környezetbe csomagolva. Tápérték 100 g termékre: fehérje 19,2 g, zsír 28,4 g.

A kalóriatartalom 332 kcal.

Galbani Gorgonzola tejszínes sajt 48%

A kalóriatartalom 327 kcal.

Arla Sun fjord sajt kék penészgel

Gyártó: Arla Foods amba, DK-8260, Viby J, Dánia. A száraz tömeg zsírtartalma: 50%. Összetevők: tehéntej, só, tejsavkultúra, alvadék (mikrobiális) tenyészpenész (Penicillium rogueforti) Táplálkozási információk: fehérje 19,7 g, szénhidrátok 0,7 g, zsír 28,6 g.

Kalóriaérték: 339 kcal.

Sajt Bongrain Coeur de Lion Les Tranches Cremeuses Oroszlán puha szív, penész 60%

Gyártó: Bongrain Csoport: Tejtermékek Perro, Franciaország. A szárazanyag zsírtartalma 60%. Összetevők: pasztőrözött tehéntej, étkezési só, baktérium eredetű tejsavenzimek, állati eredetű vérrög, só. Az ehető kéreg növényi rostokat, E171 festéket, vizet tartalmaz. A vágást a műhelyben végzik, amely tehéntermékekkel is működik. Kecske- és juhtej. Tápérték 100 g termékre: zsír-33 g, fehérje-17,4 g, szénhidrát-1, 1 g.

A kalóriatartalom 371 kcal.

Gerard Bongrain Selection Selection Bleu Doux Gerard Seleccion kék penészgel 55%

Gyártó: Enterprise Group Bongrain: Societe B.Zh. Franciaország. A szárazanyag zsírfrakciója 55%. Összetevők: pasztőrözött tej, pasztőrözött tejszín, só, penész, gombák, enzimek kéregképződéshez tejsav baktérium mikroorganizmusok felhasználásával. Tápérték 100 g termékre: zsír-28 g, fehérje-18,7 g, szénhidrát-0,2 g.

A kalóriatartalom 353 kcal.

Gerard Selection Bongrain sajt Fromage Roux (Gerer Selection) fél súrlódással 60%