Kalória sóska
Hány kalória sóska ?
A gyógynövények és a spenót között található sóska Európában őshonos zöldségnövény, alacsony kalóriatartalmú. A levelek fogyasztása érdekében április és szeptember között szüretelik. Ez utóbbiakra jellemző, hogy kevéssé keserű ízűek és hasonlóak a lándzsahegyhez. 100 g sóska kb. 22 kalória, beleértve 2 g fehérjét, 3,2 g szénhidrátot és 0,7 g zsírt.
A sóska előnyei és hátrányai
A sóska tele van C-vitaminnal, amely képes erősíteni az immunrendszert és létfontosságú a szervezet számára. De sok béta-karotint is tartalmaz, az A-vitamin összetevőjét, amely nélkülözhetetlen a növekedéshez. A sóska érdekes mennyiségű magnéziumot, káliumot, vasat és kalciumot is tartalmaz. Magas oxálsavtartalma azonban alkalmatlan ételt képez vesekövek és csontritkulás esetén.
A sóska kiválasztása és fogyasztása
A sóska legyen szép zöld színű, valamint nagyon fényes és szilárd levele legyen. Finomabb, ha a levelek fiatalok és szélesek. Elfogyasztása előtt egyszerűen engedje át gyorsan egy nagy vízsugár alatt anélkül, hogy hagyná ázni. Ehet nyersen, aprítva a leveleit, hogy fokozza a szószok, tésztafélék vagy saláták ízét, igazi csemege! Sütés közben is elkészíthető, leveleit forrásban lévő olajba mártva. Jól illeszkedik rántott halhoz vagy süteményekhez. Kísérheti pulyka- vagy borjúhúst is. Ízletes szószt készíthet gőzöléssel vagy gőzöléssel, egy kis darab vajjal és tejföllel. Végül számos más receptben megtalálható, például sóska gratin, sóska püré, sóska leves stb.