Kalória spenót táplálkozási tények és energia
27 kcal
Táplálkozási spenót
| Fehérje | 2,0 g |
| zsír | 0,8 g |
| szénhidrátok | 2,0 g |
| ebből cukrok | 2,0 g |
| Rost | 1,7 g |
| Energia sűrűség | 0,3 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 27 kcal/113 KJ |
Energiaelosztó spenót
| Fehérje | 8 kcal/34 KJ |
| zsír | 7 kcal/30 KJ |
| szénhidrátok | 8 kcal/34 KJ |
| ebből cukrok | 8 kcal/34 KJ |
| Rost | 3 kcal/14 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,3 kcal/g |
Spenóthoz illő étel
spenót
A híres amerikai rajzfilmfigura, Popeye már tudta, hogy a spenót erőssé tesz. Valahányszor a rajzfilmek „belekezdtek az üzletbe”, a matróz előzőleg lenyelt egy doboz spenótot, és ezzel rendkívüli hatalmat szerzett. A spenót a való életben is rendkívül egészséges zöldség, bár a vastartalom nem szokatlan - amint azt sokáig helytelenül feltételezték.
A spenót vegetatív jellemzői
A spenót (Spinacia oleracea) a rókafarkfélék családjába tartozik, és így legalább nagyrészt rokon a svájci mángolddal, a cukorrépával vagy a céklával. A növény évente virágzik, és legfeljebb egy méter magasra nő, és egy alapgyökérből fejlődik ki. Ma már több mint 50 különböző faj ismert világszerte.
A spenótot általában március és május között vetik, de augusztus és szeptember között második vetés is lehetséges. A termesztési időszak rendkívül rövid, a virágzási időszak június és szeptember között van. Sem a virágokat, sem a kapott gyümölcsöket nem használják.
A spenót körülbelül nyolc hét után készen áll a betakarításra. A leveleket általában közvetlenül a föld felett levágják, de egyenként is betakaríthatják. A betakarítási időszak április és június, valamint október között van. A betakarításkor fontos, hogy a növény még ne hagyjon virágot. Ellenkező esetben a nitrát koncentrációja nő, és a levelek keserűek. Ha a betakarítás korai stádiumban történik, a levelek rendszeresen megnőnek.
A spenót ideális talaja mindig kissé nedves és laza. A pH-nak 6,5 és 7,5 között kell lennie. További műtrágya hozzáadása nem feltétlenül szükséges.
Egészséges összetevők a spenótban
Ha úgy gondolja, hogy a népnyelv, a spenótot elsősorban a magas vastartalom jellemzi. Valójában a vas, amely 3,5 milligramm/100 gramm friss spenót, a zöldségek felső átlagában van, de nem ér el kivételes értékeket.
Könnyebben meg kell említeni az általában magas ásványi anyag- és B-vitamin-tartalmat, valamint az A-provitamint és a C-vitamint.
100 gramm spenót fűtőértéke 20 kcal. A szénhidrát 1,6, a rost 1,2 és a zsír 0,4 százalék. Végül meg kell említeni a 92,7 százalékos víztartalmat.
A zöld zöldségeket kritikusan szemlélték, elsősorban magas nitráttartalma és oxálsav miatt. A nitrát miatt a spenótot főzés után nem szabad felmelegíteni, mert különben az egészségre káros nitrit keletkezhet. Ugyanez vonatkozik a már elkészített zöldségek elhagyására is.
Számos felhasználás
A spenótot elsősorban zöldségként fogyasztják, és népszerű kísérője a tojásnak, a burgonyának, vagy - a mediterrán konyhában - a halételeknek is. A spenótot fogyasztás előtt többnyire kifehérítik, de a fiatal leveleket salátaként nyersen is élvezhetik.
Alternatív megoldásként zöld színéből adódóan a spenótot például olasz tészta színezésére is használják, és gyógyszerként is népszerű.
A spenót története
A spenót eredete Délnyugat-Ázsia. Általában feltételezik, hogy a zöldséget először Perzsiában és az arab világban termesztették. A spenótnak a mai napig van egy neve, amely a perzsa ispanāğ és az arab isbanāh nyelvre nyúlik vissza. Mielőtt a zöldség megkezdte diadalmas előrenyomulását Németországban, eljutott Spanyolországba, ahol az "espinacát" először a 9. században említik. Ezeket a spanyol gyökereket egyértelműen kifejezi az egykori francia „erbe d’espaigne” és a középkori latin „hispanicum olus” név is.
Ebben az országban Albertus Magnus írta le először a növényt a 13. században. A 16. századtól kezdve értékes zöldség volt, amelyet ma elsősorban Németországban, Franciaországban és Olaszországban termesztenek.