Kalóriák a Burger King menükből

Az Egyesült Királyságban 1998-ban vezették be először Napi táplálkozási irányelvek (RNJ), az angol Guideline Daily Amount (GDA), az élelmiszerek csomagolására írt adatok tápanyag- és energiatartalmuk megjelölésére. Ezeket a jelzéseket az élelmiszeripar világvezetői ezt követően számos más országra kiterjesztették. Sok embert azonban továbbra is megzavarnak ezek a számok és mértékegységeik.

Miből állnak az RNJ-k ?

A legtöbb élelmiszernél, amelyet a szupermarketben vásárolunk, most le lehet olvasni azok speciális táplálkozási jellemzőit. Az RNJ-ket elsősorban kilokalóriákban (kcal) mérik, ami egy élelmiszer energiatartalma. Az RNJ indikátorok a zsírt, a telített zsírokat, a szénhidrátokat, a fehérjét, a cukrokat, a rostokat és a nátriumot is megvizsgálják, amelyeket a kiegyensúlyozott étrend alapvető tápanyagainak tekintenek. Ezeket a különböző mutatókat a táplálkozási szakemberek által megállapított ajánlott napi adagok (RDA) és ajánlott táplálkozási mennyiségek (ANC) keretein belül dolgozzák ki. Fontos azonban meghatározni, hogy az RNJ-ket az LU táplálkozási szakembereknek nevezett szakemberek számítják ki, akik az élelmiszeripari vállalatok szolgálatában állnak. Ez a pontosság lehetővé teszi az RNJ számításainak lényegében részleges jellegének figyelembe vételét.

---