Kalóriák a homoktövis táplálkozási tényeiről és energiájáról
92 kcal
Táplálkozási homoktövis
| Fehérje | 1,4 g |
| zsír | 6,7 g |
| szénhidrátok | 5,1 g |
| ebből cukrok | 4,7 g |
| Rost | 2,7 g |
| Energia sűrűség | 0,9 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 92 kcal/385 KJ |
Energiaelosztás homoktövis
| Fehérje | 6 kcal/23 KJ |
| zsír | 60 kcal/253 KJ |
| szénhidrátok | 20 kcal/85 KJ |
| ebből cukrok | 19 kcal/79 KJ |
| Rost | 5 kcal/23 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,9 kcal/g |
Tengeri homoktövis étel
Homoktövis
Aki valaha nyaralt az Északi vagy a Balti-tengeren, észreveszi a homoktövist (latinul: Hippophae rhamnoides). Az egészséges vörös bogyós gyümölcsök mindenütt jelen vannak, különösen a dűnékben, és különféle módon kerülnek forgalomba.
A homoktövis botanikai szempontból
Az olajbogyó család tagjaként a homoktövis korántsem az egyetlen, amely ehető gyümölcsöt terem. Ennek a fajnak a népszerűsége azonban ebben az országban a legnagyobb. Távolabbi értelemben a homoktövis is a rózsaszerű rendhez tartozik, ezért rokon az almával, málnával, körtével vagy cseresznyével és szilval - hogy csak néhányat említsünk.
A latin név kissé érdekesség, mivel a Hippophae első része a fénylő ló görög nevére vezethető vissza, a második rész pedig a rhamnus a töviseket jelöli. Alternatív német nevek: Rote Schlehen, Korallenbeere, Audorn vagy Amritscherl.
A homoktövis lombhullató cserjeként virágzik, és egy-hat méter magas. A gyökérzet figyelemre méltó, akár három méterre is kinyúlik a földbe, sőt oldalain akár tizenkét méter hosszú is lehet. Maximális hossza nyolc centiméter és szélessége legfeljebb nyolc milliméter, a levelek meglehetősen szembetűnőek, és a kis sárga virágok is meglehetősen látványosak. A homoktövis virágzási ideje március, április és május tavaszi hónapja.
Csaknem fél évbe telik, mire a gyümölcsök kialakulnak. A nyolc milliméter hosszú hamis csonthéjas gyümölcsöket augusztustól szüretelik, és decemberig folytatódhatnak. A női cserjék bőséges ellátást biztosítanak a narancsszínű vitaminadományozók számára.
A homoktövis inkább a homokból és kavicsból készült meszes talajokat és a sok napsütést részesíti előnyben. Ázsiában akár 5000 méteres magasság is megmászható. A homoktövis fenyvesekben, parti sávokban vagy sztyeppéken is megtalálható. A szikes talajok toleranciája abból adódik, hogy a homoktövis úgynevezett sugárgombákkal lép szimbiózisba, és elegendő nitrogénnel látják el őket.
A homoktövis hozzávalói
A C-vitamin tartalmat tekintve a homoktövis rekordokat állít fel, és jóval meghaladja a citrusfélékét. Ezenkívül a bogyókban béta-karotin, B12-vitamin és különféle cseranyagok találhatók.
100 g homoktövis bogyó édesítetlen formában 42 kcal és három százalék szénhidrátot tartalmaz. A zsír három százalékkal, a releváns mennyiségű telítetlen zsírsav és fehérje pedig egy százalékkal van jelen.
A homoktövis használatához
A homoktököt ritkán fogyasztják nyersen, mivel a bogyók rendkívül savanykásak. A homoktövisből származó termékek bősége jelentős, a levétől és a lekvártól kezdve a likőrig és a finom pálinkákig terjed. A kis gyümölcsöket édességekben is használják.
Aki nem szeret enni a homoktököt, kozmetikum formájában is élvezheti a gyógyító tulajdonságait. Itt lép színre a homoktövis magjaiból származó, égési sérülésekre és fekélyekre gyógyító hatású olaj.
A homoktövis eredete és elterjedése
Még akkor is, ha szinte mindig lehet helyi homoktövis-termékeket vásárolni ebben az országban, Németországban, amelynek művelt területe világszerte csak néhány száz hektár, a rangsor alatt van. A növényeket csak az NDK-ban termesztették, de manapság vadon betakarítják őket.
Kínában viszont a homoktövis nagy mennyiségben termesztésre és betakarításra kerül, és a Francia Alpokban is vannak megművelt területek.
A növény eredetileg Nepálból származik, de az egész eurázsiai kontinensen elterjedt. A narancsvörös virágzó cserjék főleg Európa északnyugati részén, de Szibériában is megtalálhatók.
Hasonló fajták: alma | Körte | Cseresznye | szilva