KALÓRIÁK Beaufort

100 g Beaufort hoz:

tehenek tejéből

Hány kalória Beaufortban ?

A Beaufort egy francia sajt, amelyet Savoie-ban és pontosabban a Beaufortain régióban gyártanak, és amelyről a nevét is átveszi. Főtt, préselt sajt, egész, nyers tehéntejből. Beaufort gazdag fehérjékben és lipidekben. Ezen lipidek többsége azonban telített zsírsav, vagyis rossz zsír. Túlzott mértékben felelősek lehetnek a koleszterinért és a szív- és érrendszeri balesetekért. 100 g Beaufort 400 kcal-t ad. Vegye figyelembe, hogy ez a mennyiség csak az egyedül fogyasztott Beaufortot veszi figyelembe. Az összes kalória gyorsan felrobbanhat, ha Beaufort olyan ételek kísérőjeként szolgál, mint a krozet gratin.

Beaufort készítése

Amint a tejet összegyűjtik, túrják, vagyis oltót adnak a tejhez. Ez alvadt tejet eredményez, amelyen átesik az úgynevezett vízkőmentesítés. A sajtkészítő a túrót apró szemekre vágja, hogy megkezdje a víz elvezetését. Ezeket a kis túrószemeket keverés közben felmelegítjük a vízelvezetés befejezéséhez. Az így kapott túrót víztől megszabadítva vászonruhába teszik és bükkfa körbe formálják. Így bebörtönözve a túrót 20 órán át nyomják és többször megfordítják. 24 órás pihenés után megtörténik a pácolási lépés, amelynek során a sajtot sós vízbe merítjük. Az utolsó lépés az érés. Ez 5 és 12 hónap között tarthat. Ebben az időszakban fejleszti Beaufort minden aromáját.