Kalóriák Borjúhús

100 g borjúhús hozza:

A borjúhús kalóriáinak száma

Azok, akik értékelik a borjúhúst, megnyugodhatnak, ez nem túl kalóriatartalmú hús, mert meglehetősen alacsony a zsírtartalma. A borjúhúsok átlagos kalóriája 175 kcal/100 g. Az átlagos zsírmennyiség 9–12 g lipid/100 g között változik. Ez akár 2 g-ra is csökkenhet egyes daraboknál, mint például az eszkalope.
Tehát sovány hús, még akkor is, ha vannak darabok, amelyek zsírosabbak, mint mások. A borjú vasat és foszfort tartalmaz jó mennyiségben.

A borjú minősége

Franciaországban a borjúhúst egy olyan állat jellemzi, amely élete során csak egy ételt fogyasztott volna: a tejet. De ez a sajátosság külföldön nem feltétlenül igaz. Azonban ez a fajta etetés adja a hús gyengédségét és ízét.
Kétféle tenyésztési típus létezik Franciaországban a levágásra szánt borjak számára. Az ember így felismeri az anya alatti borjakat és a borjú borjakat. Az előbbieket kizárólag anyjuk tőgyéből származó tejjel táplálják. Ezért ez egy teljesen természetes tenyésztés, amely a hús finomságát és minőségét adja. A hús enyhén rózsaszínű, fehér színű. Ezt a húst "Limousin farm borjú" -nak is nevezik, és ez francia kizárólagos jog.

---