Kalóriák Cordon bleu szelet
100 g kék kordonszelet hozza:
Hány kalória egy kordon bleu szeletben ?
A cordon bleu escalope egy kulináris készítmény, amely egy vékony hús-, borjú-, csirke- vagy pulykaszeletből készül, eskalopának hívják. Ezt félbehajtjuk, és egy szelet sonkával és sajttal töltjük meg. Ezután mindent bepaníroznak. Ne feledje, hogy a csirke és a pulyka escalope alapú receptek a legnépszerűbbek. A választástól függően a kordon bleu eskalope több vagy kevesebb kalóriát fog tartalmazni. Így 100 g pulyka kordon bleu szelet csak 190 kcal-t ad, szemben a csirkés kordon bleu szelet. Tápanyagokat tekintve, függetlenül attól, hogy a cordon bleu szelet csirkéből vagy pulykából készül-e, a fehérjék, a szénhidrátok és a lipidek szintje lényegében azonos.
A kordon bleu szelet története
A kordon bleu szelet eredetéről még mindig viták folynak, mivel több ország, például Franciaország, Svájc és Olaszország állítja apaságát. Mindenesetre az bizonyított, hogy a kordon bleu szelet eredeti receptje borjúhúsból készült. Csak a recept iparosításával helyettesítették a borjúszeletet pulykával vagy csirkével. Miért ? Egész egyszerűen azért, mert a borjúhús drágább a baromfihoz képest. Ugyanez vonatkozik a sajtra is. Eredetileg a recept Gruyère vagy Emmental sajttal készült, vékony szeletekre vágva. Manapság azonban a kész készítményekben csak az ömlesztett sajtok keveréke. Tehát, hogy újra felfedezhesse a kordon bleu szelet múltkori ízét, csak annyit kell tennie, hogy minőségi termékekkel saját maga készítse el.