KALÓRIÁK Crottin de Chavignol

100 g Chavignol crottin hozza:

Hány kalória van Chavignol trágyában ?

A Crottin de Chavignol egy francia sajt, amely, mint a neve is mutatja, Cher egyik ősi faluból, Chavignolból származik. Ez egy nyers teljes tejből készült kecskesajt. Lágy pasztája, virágos héja van, kis, 4-5 cm átmérőjű hengerek formájában, amelyek tömege körülbelül 60 g. Mint minden sajt, a Chavignol krottin is gazdag kalciumban és fehérjében. Mivel azonban teljes tejből, vagyis teljes zsírtartalmú tejből készül, magas a lipidtartalma. Sőt, 100 g Chavignol trágya közel 330 kcal-t eredményez.

Melyik Chavignol crottint válassza ?

A Crottin de Chavignol sajt több érési szakaszban élvezhető. Míg általában a legkisebb érés 10 nap, hosszabb lehet, és sokféle választékot és ízt adhat. Lássuk ezt részletesen. A félszáraz Chavignol krottin az, amelyen átesett a 10 napos érés. Ízében nagyon édes és friss. Ezután jön az úgynevezett kékes trágya, amelynek kérgét fehér vagy kék penicillium borítja, és amelynek íze kezd érvényesülni. Végül ott van a száraz Chavignol krottin. Mivel hosszabb ideig érik, hajlamos a mennyiségének és súlyának csökkenésére, íze pedig súlyosabbá válik. Röviden, a legfrissebbtől a legszárazabbig ez a sajt minden szájíz örömére szolgál.

---