KALÓRIÁK Dijoni mustár

100 g mustár hoz:

Hány kalória mustárban ?

A mustár a világ 3. legtöbbet fogyasztott fűszere, só és bors után. A keresztesvirágúak növényének magjából nyerik. Ezeket a magokat összetörjük és ecettel összekeverjük, így sima és szilárd állagú pasztát kapunk. A kalóriák esetében minden a mustár típusától függ. A legkevesebb kalóriatartalmú marad az úgynevezett erős mustár, 100 g-on 161 kalóriával és csak 12 g zsírral, amelyet napraforgóolaj biztosít. Másrészt az édesnek mondott mustárnak több kalóriája lesz. Mivel ahhoz, hogy a mustár íze kevésbé erős legyen, több olajat adtak hozzá, így a zsírszint 20 g-ra, az összes kalória pedig 230-ra emelkedett.

A mustár története

A mustár használata ókori, mivel az ókortól kezdve éppúgy használják gyógyászati ​​célokra, borogatáshoz, mint kulináris célokra. De valójában a középkorban nőtt a mustár népszerűsége. Sőt, ekkor jelent meg a „mustár” kifejezés a mindennapi nyelvben, és szabályozták a mustárkészítő szakmát. A legszerényebb emberek számára a mustár az ételek fűszerezésének módjaként jelenik meg, jóval alacsonyabb áron, mint a bors, amely fűszer akkoriban nagyon népszerű, de költsége miatt a leggazdagabbak számára fenntartott. A 19. századtól kezdve a mustárt alig készítették kézzel. Az ipari forradalom kötelezi. Ma a legnagyobb mustármárkák versenyeznek az ízesített, többé-kevésbé erős ízű mustárok kínálatáért.

---