Kalóriák - Előfőzött és főtt kalóriák - CiupaCabra

Amikor például a darált marhahúsban lévő kalóriák számát keresem, 480-ot látok 8oz 85% puha sovány marhahúsra. Elfogadható. De ezen a webhelyen 34 g zsír látható, pontosan az a 8oz, amellyel kezdtem. Látva, hogy mennyi folyadék maradt a serpenyőben, szerintem a zsír egy része biztosan megolvadt. Nem találok azonban olyan webhelyet, amely legalább jobb becslést javasolna a főtt termék alapján. Egy másik webhely mutatja a főzött kalóriák/zsírok számát, de a zsírkalóriák valójában 8oz-nál magasabbak, mint azok, amelyek nem az első helyről készültek. Nyilván hiányzik valami. Arra számítottam, hogy megtalálok egy előre főzött számot, majd egy utánfőzött számot "közepesen jó" figyelmeztetéssel vagy hasonlóval. Nyilvánvaló, hogy a főtt termékek nem lesznek azonosak.

2 válasz

Könnyedén kiszámíthatja a maximális kalóriakülönbséget, és nem könnyen közelítheti meg a valós különbséget.

Ha az edények tömegét főzés előtt és után méri, akkor a különbséget a húsból elveszett zsír maximális mennyiségének tekintheti. Szorozzuk meg ezt a különbséget az egységnyi kalória számával, és jó ötletünk lesz a maximális kalóriakülönbségre.

Ha pontosabb számot szeretne, ragadjon meg minden cseppet, és próbálja meg meghatározni a zsír százalékát. Egy ideig forralhatod a cseppeket, és ami megmaradt, annak (főleg) zsírnak kell lennie. Ez sok munkának tűnik, de megtehetné egyszer, és eldöntheti, hogy a számításra kitalált célokhoz elég jó-e univerzálisan alkalmazni.

Bizonyos esetekben az ételek főzése hozzáférhetőbbé teszi a kalóriákat, és ezért úgy tekinthető, hogy azok kalóriatartalmát magasabbra teszik.

A növényeknek sok esetben az összes tápanyag kinyerése hosszabb ideig tart, mint amennyit mindenevő emésztőrendszer megenged. A teheneknek négy gyomruk van a fű teljes megemésztéséhez! Mivel a főzési folyamat lebontja a növényi anyagokat, főzés után hozzáférhetőbb.