Kalóriák endívia sonkával
100 g endívia sonkával hozza:
Hány kalória endíviában sonkával ?
A sonkával készült endívia a francia konyha klasszikus étele. Lehetővé teszi az endívia ízét, miközben elfedi savasságának és keserűségének egy részét, amitől sokan félnek. Gyakran jó módszer a szülők számára, hogy például ezt a zöldséget etessék gyermekeiknek. A sonkával készült endívia, amint a neve is mutatja, endíviából és sonkából készül, de a gratin oldalához béchamelből és általában sajtból is. Elég gyakran hívják "endívia gratin sonkával" vagy "endívia béchamellel". Zöldségként az endívia kevés kalóriát visz az edénybe. A sonka viszont főleg állati fehérjéket szolgáltat. A sajt és a béchamel felelős a lipidek biztosításáért. Összesen a sonkával készült endívia körülbelül 96 kcal/100 g.
Az endívia jobb megismerése
Az endívia egy cikória, amelyet "cikóriájának", azaz a földből kiemelkedő fehér hajtásoknak termesztenek. Sőt, az endíviát cikóriának hívják Franciaország északi részén, valamint Belgiumban. Az endívia nem létezik természetes állapotában. Valóban erőltetéssel nyerik. Ez azt jelenti, hogy a természetes vegetációs időszakon kívül termesztik. Ezenkívül nagyon specifikus feltételeket igényel fehér lapjainak megszerzéséhez. Kezdjük azzal, hogy nyáron a gyökeret a talajban növesztjük, majd kihúzzuk, megszárítjuk, majd sötét környezetbe ültetjük át, ahol a levelek fejlődni fognak. Ez a technika egy belga gazdától származna, aki a tél folyamán, hazájában zaklatott időszakban, sötét pincébe akarta rejteni termését.