Kalóriák Főtt sárgarépa
100 g főtt sárgarépa:
A főtt sárgarépában lévő kalóriák száma
A sárgarépa kétéves növény gyökérzöldsége. Laza és általában homokos talajon nőnek. Gyökérként a sárgarépa függőlegesen növekszik, de elkerüli az összes túl sűrű akadályt. Így ahhoz, hogy egyenes sárgarépát kapjon, amelynek nincs tekervényes alakja, képesnek kell lennie arra, hogy szabadon, erőfeszítés nélkül, kövek nélkül növekedjen. A sárgarépát nyersen nagyon jól eszik, akár közvetlenül a hámozás után, mert a bőr keserű ízű lehet, akár reszelt. De főzve, szeletelve, darabokban vagy egészben is fogyasztják. Kalória- és tápanyag-bevitele alig változik, akár főtt, akár nyers. 100 g főtt sárgarépa tehát 31 kcal, ebből 5 g szénhidrát.
A főtt sárgarépa vitaminjai
Még akkor is, ha a főzés nem változtatja meg sokat a sárgarépa kalóriatartalmát, negatívan befolyásolja a vitaminokat. Valójában a sárgarépa az A-vitaminban és a B csoport különféle vitaminjaiban gazdag zöldség. Ezek a vitaminok azonban bosszantóan hajlamosak a hő hatására lebomlani. Ezenkívül a B-vitaminok, valamint a sárgarépában is található C-vitamin vízoldékonyak. Ez azt jelenti, hogy vízzel érintkezve feloldódnak. A sárgarépát forrásban lévő vízben főzni ezért nagyon rossz ötlet, ha a vitaminjait sértetlenül szeretné megőrizni. A legjobb még mindig enni a sárgarépát nyersen, vagy sikerül gyorsan, kevés vagy egyáltalán nem vízben és a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten főzni.