Kalóriák Jam

100 g lekvár hoz:

Hány kalória van a lekvárban ?

A dzsem cukrászdának számít. Gyümölcsökből készül, amelyeket ekvivalens adag cukorral főznek, majd üvegekbe tesznek. Ebben a formában a gyümölcsök hosszú ideig tárolhatók. Ezenkívül lehetővé teszi olyan savasabb vagy keserűbb gyümölcsök fogyasztását, amelyeket sokan nem szeretnek egyszerűen fogyasztani. Ez a helyzet a ribizli, az áfonya, a feketeribizli, a birsalma vagy a bigarád esetében. Mivel a lekvár csak gyümölcsöket és fehér cukrot tartalmaz, magas a szénhidráttartalma. Azt is meg kell jegyezni, hogy ezeknek a szénhidrátoknak a nagy része fehér cukorból származik, a gyümölcsök ehhez képest végül meglehetősen alacsony szénhidráttartalmúak. 100 g lekvár csaknem 250 kcal. Ennek az ételnek magas a glikémiás indexe.

A lekvár története

Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, a jelenlegi lekvárfogyasztás nem olyan régi, még akkor sem, ha létezik. Valójában a gyümölcsöket a rómaiak már mézben vagy szirupban főzték, hogy megőrizzék ezeket az ételeket. Ezt követően, 1000 év körül, Európa felfedezte a nádcukrot az arab világon keresztül. Az európaiak ezután mindenféle étel főzésére használták, amit akkor „lekvárnak” hívtak. De ez az étel továbbra is luxustermék, mert a cukor ritka és drága. Csak a 19. században lett a lekvár mindenki számára hozzáférhető étel a répacukor felfedezésének köszönhetően.

---