Kalóriák konzerv kukorica
100 g kukoricakonzerv hoz:
Kalória száma konzerv kukoricában
Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, a kukorica nem zöldség, hanem gabonafélék, akárcsak a búza vagy a rizs. Még keményítőnek is tekintik. Száraz gabona vagy liszt formájában sokkal több kalóriát tartalmaz. Konzervkor levében fürdik, majd vízzel telítődik, ami jelentősen csökkenti a tápanyagsűrűséget. Így a konzerv kukorica, miután lecsepegtetett, csak körülbelül 100 kcal/100 gramm. A gabonafélékben a legtöbb tápanyag a szénhidrát, bár tartalmaz némi fehérjét és alacsony dózisú lipideket is.
Másrészt, még ha ebben a formában a kukorica is kevés kalóriát tartalmaz, glikémiás indexe továbbra is viszonylag magas.
Tartósított és hozzáadott termékek
A konzerv kukorica ugyanazokkal a hátrányokkal küzd, mint minden konzerv termék: a gyártók ízfokozókat és tartósítószereket adhatnak hozzá. Így tartalmazhatnak olyan gabonafélék, mint például a kukorica, hozzáadott cukrot, ha ízük természetesen már elég édes. Ezenkívül a gyártók szisztematikusan adnak hozzá sót konzerválás és ízesítés céljából. Modern társadalmunkban azonban a sófogyasztás már túl magas a testünk igényeihez. Végül a dobozok tartalmazhatnak további tartósítószereket, amelyeknek valójában nincs helyük egy olyan csomagolásban, amely már biztosítja a jó hosszú távú megőrzést.