KALÓRIÁK Macaron
100 g macaroon hoz:
Hány kalória van a macaroonban ?
A macaroon egy kis kerek torta, 2 ropogós héjból és ganache-ból. A sütik tojásfehérje, porcukor, cukor és őrölt mandula keverésével készülnek. A ganache viszont gyakran vaj vagy tejszín alapú. Röviden, elég ahhoz, hogy a macaroon ínyenc tészta legyen, de nagyon kalóriatartalmú is. 100 g macaroon vagy körülbelül 4 apró sütemény valójában közel 440 kcal-t ad. Miért olyan sok? Egész egyszerűen a macaroons magas szénhidráttartalma miatt, elsősorban a cukor által. A lipidek a maguk részéről a ganache zsírjából, hanem a porított mandulából is származnak, amely nagyon gazdag zsírsavakban. Végül, a 9 g fehérjét 100 g-onként a macaroon az egyik leginkább fehérjében gazdag sütemény. Ugyanannyi növényi fehérje, a mandulaporból, mint az állati fehérje, tojásfehérje és vaj vagy tejszín közül a ganache-ból.
A macaroon az évszázadok során
A macaroon a középkorban jelent volna meg. De akkor még nem volt olyan formája, mint ma. Csak száraz süti volt, kívül ropogós és belül puha. A macaroon a 19. században változtatta meg megjelenését. Lépjen ki az egységes cookie-ból. Ezután a macaroon 2 süteményből állt, más néven héjakból. Ilyen volt a macaroon az 1830-as években, ám a század végén a recept ismét megváltozott. A héjak közé vajkrémet, lekvárt vagy kompótot adtak. Megszületett a párizsi macaroon. Azóta a macaroon naprakész, édes és sós receptekkel egyaránt, valamint számos színnel, a klasszikusaktól a legkirívóbbig.