Kalóriák Mandula paszta
100 g mandula paszta hozza:
Hány kalória van a mandula pasztában ?
A mandulapaszta héjas mandulából porrá, cukorrá és tojásfehérjévé redukált kulináris készítmény. Leggyakrabban a mandula és a cukor aránya megegyezik, és csak egy tojásfehérjére van szükség ahhoz, hogy mindent összekössön. Nem meglepő, hogy a szénhidrátok a legfontosabb tápanyagok. Ezeket elsősorban a recepthez hozzáadott cukor és kisebb mértékben a mandula rostjai biztosítják, legfeljebb 10 g-ig. A lipidek viszont nagyon jelen vannak, ami normális egy olajos gyümölcsnél, például a mandulánál. Végül a mandula paszta növényi fehérjéket, valamint néhány tojásból származó fehérjét tartalmaz. Ha ezeket a tápértékeket összevonjuk, 100 g mandulapaszta csaknem 450 kcal-t eredményez.
A mandula paszta története
A mandula paszta eredete még mindig bizonytalan. De a legvalószínűbb tézis szerint a 8. században jelent volna meg Keleten, és Európában terjesztették volna a keresztes hadjáratra távozó katonák visszatérésével. Aztán a németek, az olaszok vagy a spanyolok közül ki fogadta el elsőként a receptet, a rejtély továbbra is fennáll. Mégis minden arra utal, hogy Olaszország az európai mandula paszta bölcsője. Mivel a mandulapépre utaló másik kifejezés, a marcipán, közvetlenül az olasz "marzapánból" származik. Másrészt az biztos, hogy a mandula paszta fogyasztásának módja kialakulása óta fejlődött. Ha annak idején úgy fogyasztották, mint a kis cukorkákat, akkor ma főleg torták díszítéséhez használják.