KALÓRIÁK Marshmallows
100 g mályvacukor hozza meg:
Hány kalória van Marshmallows-ban ?
A pillecukor nem más, mint pillecukor. Ezért cukorral, tojásfehérjével és zselatinnal készülnek. Hagyományos formájában azonban ezek az édességek a fehérmályva gyökér kivonatából, egy fa gyógynövényéből készültek. A mályvacukrot jelenlegi formájában leginkább szénhidrátok alkotják. Valóban, ezekben az édességekben a szénhidrátok több mint 80% -a van. Ez magyarázza meglehetősen jelentős kalóriabevitelüket, amely majdnem 320 kcal/100 g.
A pillecukor eredete
A marshmallows kifejezés az az Egyesült Államokban a marshmallow név. Tehát ugyanaz a dolog. Meg kell azonban jegyezni, hogy a pillecukor eredete több évszázadra nyúlik vissza, és Európában találták ki. E cukrászda alapján először egy gyógyhatású készítmény áll, amelyet a tiszti fehérmályva gyökér nyálkás kivonatából készítenek, innen ered a neve. Ezt a készítményt torokfájás és köhögés ellen használták. Mézzel borították be, hogy kellemesebb legyen a fogyasztása. Így fokozatosan cukrászda lett. Később a méz helyett cukrot használtak, és a készítményt legyőzve nagyobb mennyiséget kaptak. Még később a pillecukor gyökér használatát felhagyták, és a cukrászok tojásfehérjével, zselatinnal és keményítővel, valamint ízlés szerint rózsás aromával helyettesítették. Nem sokkal később a gyártási folyamatot gépesítették, és különféle adalékanyagokat adtak a recepthez. Franciaországban a mályvacukrot gyakran helyettesítik a "mályvacukrot" kifejezéssel, amely valójában mályvacukrot árul.