Kalóriák Mik azok, és mennyire kell élnie az embernek
Mi a kalória?
A kalóriák kalóriák - ez az állítás elsőre nem segít. Bár a legtöbb ember tudja, hogy ez az információ az élelmiszerek és termékek csomagolásán, nagyon kevesen tudják, mi áll a kalória mögött. Először is fontos, hogy a kifejezés megfelelő legyen. Szigorúan véve ezek kilokalóriák, amelyek a "kcal" rövidítés alatt is megtalálhatók. A kilokalóriák olyan egységek, amelyek jelzik az élelmiszerekben tárolt energiát. Leírja egy élelmiszer fűtőértékét. Általában a „kalória” kifejezés az idők során bevált.
Leegyszerűsítve: a kilokalóriák energiaszolgáltatók. A testben ez az energia hővé alakul, ezért a kalóriaellátás olyan, mint az emberi szervezet üzemanyaga. Ezért elmondható, hogy a magas kalóriatartalmú ételek több energiát biztosítanak a test számára, mint az alacsony fűtőértékű ételek.
Hány kalória szükséges az ember életéhez?
Az, hogy naponta hány kalóriára van szüksége az embernek, különféle tényezőktől függ. Ezek egyrészt olyan jellemzőkön alapulnak, mint az életkor és a nem, másrészt nagymértékben függenek a napi mozgástól és a teljesítmény egyensúlyától. Minden test energiát éget a nap folyamán. Ez a folyamat éjszaka is aktív. Ez nagyon fontos az összes testi funkció megfelelő működéséhez. Az embereknek energiára van szükségük az agy, a légzés, az anyagcsere és a szív- és érrendszer rendben tartásához. Ezenkívül a test minden mozdulata energiába kerül.
Manapság elég könnyű kideríteni, hogy mennyi kalóriára van szüksége a testednek. Gyakran előfordul online lehetőség arra, hogy a kalóriaszámológép segítségével megtalálja a megfelelő információkat a személyes fogyasztásra. Ha ki akarja dolgozni az alapanyagcserét - vagyis az élethez szükséges kalóriák számát -, a következő képleteket használhatja:
- Nők: Saját testsúlyod kilogrammban megszorozva 24-vel és 0,9-gyel. Tehát egy 50 kg-os nő számára ez azt jelenti: 50 x 24 x 0,9 = 1080 kcal napi teljes forgalom.
- Férfiak: A saját testsúly kilogrammban megszorozva 24-vel és 1,0-vel. Tehát egy 70 kilogrammos férfinak ez azt jelenti: 70 x 24 x 1,0 = 1680 kcal napi teljes forgalom.
Emellett azonban van teljesítményforgalom is. Ez magában foglalja a napi testmozgást. Ez egyrészt a napi munka típusát, másrészt a sport mennyiségét jelenti. Ez növeli a kalóriaigényt. Azok számára, akik logikailag nehéz fizikai munkát végeznek, magasabb a kalóriaigényük, mint egy irodában dolgozó alkalmazottaknak, akik például sokat ülnek. Még akkor is, ha este rendszeresen gyakorolnak, az igény alacsonyabb, mint a fizikailag szorgalmas embereké.
Miért van az embereknek különböző kalóriaigénye?
Nem titok, hogy például a férfiaknak magasabb a kalóriaigényük, mint a nőknél. Az American Journal of Physiology egyik jelentése szerint ez összefügg az emberek alvási viselkedésével, a férfiak 11 százalékkal több kalóriát égetnek el, mint a nők éjszaka. Ezenkívül a különböző életmódbeli szokások, a munkahelyi helyzet és az életkor meghatározó tényezők a napi kalóriaigény szempontjából. Manapság azonban, amint az elején említettük, még mindig vannak speciális irányelvek a napi energiafogyasztásra. Itt a hozzávetőleges napi kilófogyasztás fontos jellemzőit kor és nem alapján határozzuk meg. Míg a 15 és 19 év közötti férfiaknak napi körülbelül 2500 kalóriára van szükségük, addig ebben a korban a nőknek csak 2000 kcal kell. Az emberek öregedésével ez a követelmény egyre inkább csökken, így a 65 év feletti férfiaknak csak körülbelül 2000 kalóriára van szükségük, a nők pedig elérték az 1600 kcal-t naponta.
A különböző kalóriaigény arra is utal, hogy egyes emberek miért híznak gyorsabban, mint mások. Míg egyeseknek igazi csúcségésük van, sőt napi testmozgás nélkül is fogynak, vannak olyanok, akik csak híznak. Ez akkor is megtörténik, ha ezek az emberek nagyjából ugyanannyit fogyasztanának. Az alapvető anyagcsere, az aktív testmozgás és az egészséges táplálkozás kölcsönhatása döntő jelentőségű itt, mert minden test másképp működik.
A különbség az üres és a teljes kalória között
Időközben valódi őrület jár az ország kalóriáival kapcsolatban. Ez egyrészt sok köze van a szépség nyilvánosságához és a médiához, másrészt azzal a ténnyel, hogy a kilokalóriák bevezetése minden ételnek értéket adott. Ennek eredményeként nemcsak a kalóriaszámlálás jött létre, ami egyébként továbbra is releváns, hanem az úgynevezett üres és teljes kalóriák közötti harc is. Az üres képviselők csoportjába tartozik például a fehér liszt, a gyorsétterem és a cukor különféle formákban. A teljes kilokalória teljes kiőrlésű gabona, hús és zöldség. Ez utóbbiak magas tápanyagsűrűségűek, ezért ezek a kalóriák alkalmasak a fogyásra és az egészséges táplálkozásra. Az üres kilokalória viszont megnövekedett testzsírhoz vezet. Bár ez fontos, a túl sok testzsír növeli a megbetegedés kockázatát, és manapság esztétikai probléma is.