KALÓRIÁK Őz

100 g őz hoz:

Hány kalória van az őzben ?

Az őz az őz családjának állata, pontosabban az őz nősténye. A múltban az őz csak erdőinkben fejlődött ki. Így elsősorban vadászok fogyasztották vadként. Fogyasztása azonban egy ideje demokratikusabbá vált. És ez az őzgazdaságok elszaporodása miatt. Az őz már nem csak vad, hanem tenyésztett vad is. Az őz vörös hús, mint a marhahús. De az őz hús kevésbé zsíros, mint a marhahús, és fehérjében gazdagabb. Tehát sovány hús, amely 100 g-onként 116 kcal-t ad.

Hogyan kell főzni az őz ?

Az őz hús mindenekelőtt olyan hús, amelyet az év végi ünnepségekre spórolnak meg. Mivel azonban alacsony a zsírtartalma, és egyre könnyebben megtalálható, nem lenne szerencsés, ha a hátralévő időt nélkülöznénk. Különösen azért, mert az őz gyorsan megválasztható a választott húsdarabtól függően. Például nagyon megkérheti a hentesét, hogy vágjon nekik egy őzpecsenyét. A főzés ekkor hasonló lesz a marhapecsenyéhez. Elég, ha a húst nagyon forró serpenyőben szaggatja, mindössze néhány percig. Ideális esetben az őz húsának ritkán kell maradnia a szív számára, hogy megőrizze minden ízét és gyengédségét.

---