Kalóriák Paradicsomszósz

100 g paradicsomszósz hoz:

paradicsom coulis

Hány kalória paradicsommártásban ?

Ahogy a neve is mutatja, ezt a mártást paradicsomból nyerik. Ez egy forró mártás, amely leginkább tésztaételekhez illik. Ez egyike a pizzáknál használt szószoknak is. Mivel a paradicsomszósz receptjei annyira változatosak, nehéz pontos kalóriaszámot megadni. Így az ipari paradicsommártás nem ugyanazokkal a tápértékekkel rendelkezik, mint a friss paradicsomból vagy paradicsompüréből készült házi paradicsomszósz. Becslések szerint átlagosan 100 g paradicsomszósz 60 kcal-t ad. Ezeket főleg a paradicsom cukora és a készítményekhez hozzáadott cukor biztosítja.

Mártás, coulis, pép és paradicsompüré

A szupermarketekben megtalálhatók az úgynevezett paradicsomkoncentrátum, coulis vagy pép. Természetesen ezeket a termékeket nem nevezik szósznak, mégis felhasználhatók paradicsommártáshoz. Így a paradicsompépet a levében levő hámozott, magozott és összetört paradicsomból nyerik. A paradicsom coulis, más néven püré, vastagabb, mint a pép, mert a keveréket aprítás után melegítik a készítmény csökkentése érdekében. A paradicsompéppel ellentétben nincsenek darabok, mert minden keveredik. A paradicsom coulis gyakran hozzáadott sót és cukrot tartalmaz. Végül a paradicsompüré még szilárdabb és tömörebb, mint a paradicsom coulis. Nagyon redukált és nagyon tömény paradicsompüré, olyan pépes megjelenésű.