KALÓRIÁK Sertés pofa

100 g sertéshúst hoz:

Hány kalória van a sertés pofájában ?

A sertés pofa belsőségekből készült húskészítmény. Míg a sertés pofa a fő összetevő, nem ritka, hogy sertésfej- vagy nyelvdarabokat találnak. Ebben az esetben inkább a pástétomról vagy a fejes sajtról beszélünk. Táplálkozási oldalon, ha a sertés pofa fehérjében gazdag étel, 100 g-onként körülbelül 16 g, akkor főleg az úgynevezett zsíros húsok közé sorolják. Miért ? Mivel zsírtartalma nagyobb, mint 10 g/100 g. Végül 100 g sertés szájkosár körülbelül 200 kcal.

Tudtad ?

A belsőségeknek 2 kategóriája van: az úgynevezett fehér belsőség és az úgynevezett vörös belsőség. A belsőségek 2 típusa között azonban nem annyira szín, hanem inkább előkészítés kérdése. Így a fehér belsőségek főleg olyan tripsz termékek, amelyek nagyobb előkészítést igényeltek. Ez igaz mind a vágóhídon, a darabolás idején, mind a hentesnél a termék feldolgozására. Ilyenek például a borjú feje, gyomra vagy lába. A vörös szerves húsok éppen ellenkezőleg, csekély előkészítést igénylő, nyers termékek, amelyeket nyersen értékesítenek, mint például a vese, a máj vagy a szív. Semmi sem akadályozza meg a vörös belsőségek elkészítését az értékesítés előtt. Sőt, ez a sertés pofa esete, amely - emlékezzünk - vörös belsőségekből készült.

---