Kalóriák Sütőolaj
100 g sütőolaj biztosítja:
Hány kalória sütőolajban ?
A sütőolaj, amint a neve is mutatja, zsíros anyag, amelyben olyan ételeket süthet meg, mint hal, burgonya, amelyeket aztán "krumplinak", zöldségeknek vagy tésztának fánk. Ez egy olyan főzési módszer, amely zamatos ételeket készít, ugyanakkor nagyon magas a kalóriatartalma. Valóban, a sütőolaj 100% lipidekből áll. 100 g-ra 900 kalóriát biztosít. Amíg az étel főz, az olaj egy része felszívódik, majd megtalálható az utolsó edényben. A tésztaalapú ételek különösen jól megtartják a zsírt, és kalóriatartalmuk ezért drasztikusan megnő, ha sütőolajban főznek.
Melyik sütőolajat válasszuk ?
Bár sütésre bármilyen zsírt lehet választani, egyesek sokkal ajánlottabbak, mint mások. Valójában meg kell választani, amely támogatja a nagy hőt. Néhány olaj például füstpontját meglehetősen alacsony hőmérsékleten éri el, például a dióolajat. Innentől kezdve azonban azt mondjuk, hogy megég, és mérgező anyagok szabadulnak fel belőle. Olyan anyagok, amelyek a kóstolás során megtalálhatók, és amelyek károsak az emberi testre. Ezért jobb, ha ellenállóbb sütőolajat választunk. Ez vonatkozik azokra, amelyek sok telített zsírsavat tartalmaznak. Az olívaolajhoz hasonlóan, még akkor is, ha meglehetősen markáns íze van, ami kellemetlen lehet sütés közben. A sertészsír és a kacsazsír is okos döntés, amely visszatér. Klasszikusabban a földimogyoró- és a napraforgóolaj a két leggyakrabban használt étolaj. Ízük semleges és áruk meglehetősen alacsony.