Kalóriák Tartiflette

100 g Tartiflette hozza:

Hány kalória van a Tartiflette-ben ?

A tartiflette egy Savoyard recept, amelyet burgonyával, szalonnával, hagymával és reblochonnal készítenek. Egyes receptek szerint friss tejszín is hozzáadható. De a puristák számára az autentikus tartiflette csak reblochont tartalmaz, a krém hozzáadása pedig csak lágyítja a sajt ízét. Akárhogy is, krémmel vagy anélkül, a tartiflette meglehetősen alacsony fehérjetartalmú, de magas zsír- és főleg szénhidráttartalmú. Ennek a szénhidráttartalomnak a fő oka a burgonya keményítőbevitele. A lipidek eközben főleg sajtból és szalonnából származnak. Így 100 g tartiflette több mint 140 kcal-t eredményez.

A tartiflette története

Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, a tartiflette nem régi recept. És igen, mert csak az 1980-as években látott napvilágot, és ez gazdasági okokból. Így a sajtjuk kereskedelmének fejlesztése érdekében a Reblochon szakmaközi szakszervezete úgy döntött, hogy elindítja ezt a receptet. Ehhez Haute-Savoie ősi receptjét, a pelát használták fel, amelyet a burgonya, hagyma és a sajtmaradék főzéséhez használt hosszú nyélű serpenyőről kaptak. Megszületett a tartiflette! Azóta ez az étel, a szeszélyesség szinonimája, télen kötelező. Annyit a síközpontokban, mint mindenhol másutt.

---