Kalóriák Tripe à la mode de Caen
100 g Caen-stílusú pacal hozza meg:
Hány kalória van Caen divatos pacaljában ?
A Tripe à la mode de Caen belsőségekből készült normann specialitás. A gyomor olyan részeinek keveréke, amelyek a gomb, a betegtájékoztató, a kupak és az abomasum, valamint az ökör lábai. Mindent egy speciális edényben, a tripière-ben főznek, és mártással tálalják. Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, Caen divatos pacája nem zsíros étel. Mivel a szervi húsok általában úgynevezett sovány ételek, alacsony zsírtartalmúak, de magas fehérjetartalmúak. Ne feledje, hogy ezek harapásra meglehetősen kocsonyás darabok. Így 100 g Caen-stílusú pacal elfogyasztása valamivel több, mint 100 kkal. Természetesen ez a kalóriatartalom változhat a receptek és az azt kísérő szósz gazdagsága szerint.
A Caen divatos pacaljának története
A Caen-stílusú pacal receptjét egy normann szerzetesnek, Sidoine Benoit-nak tulajdonítják, aki állítólag a középkorban egy Caen melletti apátságban élt. Sőt, egyes források arról számolnak be, hogy Hódító Vilmos gyakran élvezte ezt a receptet. Mások számára a Caen-féle pacal recept nem olyan régi. A 19. század végén jelent volna meg egy caeni szakács, Madame Besnard jóvoltából. Bár nem lehetünk biztosak ennek a receptnek az eredetében, napjainkban a Caen divatos pacája nemzetközileg elismert étel.