Gluténmentes receptek csecsemőknek - gluténmentes recept
Baba nem tolerálja a glutént? Néhány ötlet ételekhez, desszertekhez és egyéb tippek ahhoz, hogy biztonságosan osszák meg otthon az étkezésüket a kisgyermekkel.
Anyukák gluténmentes tippjei
Anne-Béatrice, Mathys édesanyja számára „az irányítás egyszerű, csak ki kell cserélni a búzalisztet kukoricaliszttel. Ugyanez a hagyományos liszt. Olyan gabonaféléket fedeztem fel, amelyeket nem ismertem, mint a quinoát. Vannak rizs- vagy kukoricatészta is, a polenta elfelejtése nélkül ”.
Sós vágy? Fannynak van egy kis tippje: "Amikor béchamelt készítünk, kukoricakeményítőt használunk mindenkinek".
"Rizsliszt és búzadara, tápióka és származékai (liszt, keményítő, keményítő), burgonyakeményítő, hajdina liszt felhasználható a főzéshez is" - javasolja Magali Nadjarian dietetikus.
Nem is beszélve azokról a termékekről, amelyek természetesen gluténmentesek, mint például hús, hal, zöldségek, tojás, tej vagy vaj. Gyümölcsök fogyasztása is ajánlott. Ami az adagokat illeti, például 60 g gluténmentes étrendliszt 80 g búzalisztnek felel meg, és 100 g csokoládét 60 g cukrozatlan kakaópor helyettesíthet.
Gluténmentes készítmények, csináld magad
Béchamel szósz
2 evőkanál. szint kanál kukoricavirág
1/4 liter tej (250 ml)
30 g vaj (opcionális)
só bors
Keverje össze a kukorica virágát egy kevés hideg tejjel. Forraljuk a maradék tejet 2: 30-ig a mikrohullámú sütőben maximális teljesítmény mellett. Ezután öntsük hozzá a kukorica virág/tej keveréket és állítsuk vissza a maximális teljesítményt 1 percig. Ízesítsük sóval és borssal. Ezután gyorsan keverje bele a vajat apró darabokra osztva. Növelje az időt a mennyiségnek megfelelően.
Choux tészta
125 g kukoricavirág
100 g vajat
1 evőkanál cukor
4 kis tojás
100 ml tej
100 ml vizet
1 csipet só
Egy lábasban forraljuk fel a vizet, a tejet, a vajat, a cukrot és a sót. Amint felforr, vegye le az edényt a tűzről, dobja bele a búzavirágot, állandó keverés közben. Dolgozz keményen: a tésztának rugalmas gömbnek kell lennie. Melegítsen újra kissé.
Ezután vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni. Adja hozzá a tojásokat egyenként, keményen dolgozza meg a tésztát, miután minden egyes tojást beépített.
Rendezze a tésztát kis, egymástól elkülönített halmokban egy kivajazott tepsire, és közepes sütőben (th. 6, 180 ° C) süsse kb. 10 percig.
Kivéve a cukrot és hozzáadva 50 g reszelt Gruyère-t a tésztához, kiváló burgundi gougère lesz. Ehhez a tésztát koronába rendezzük egy kivajazott tepsire, megszórjuk 30 g kockára vágott Gruyère-vel, és fél órán keresztül főzzük közepes sütőben.