Kalóriakészlet Mi lehetséges, ha csak zabkása maradt PDF ingyenes letöltés

Kalóriaellátás: mi lehetséges, ha csak zabkása maradt? Mirjam Miczka-Roth Oklotrofológus, cukorbetegség-asszisztens DDG, táplálkozási tanácsadó VDOE GFO Kliniken Rhein-Berg, Marien-Hospital 2

kalóriakészlet

Irányértékek az idősebb emberek napi energia-, fehérje- és folyadékbeviteléhez 30 kcal/testtömeg-kg 1 g fehérje/testtömeg-kg 30 ml folyadék/testtömeg-kg Ezeket az értékeket egyedileg kell beállítani a táplálkozási állapot, az aktivitás, az anyagcsere-helyzet és a tolerancia függvényében. (Forrás: Volkert D. és mtsai. DGEM irányelvek a geriátria klinikai táplálkozásához 3

Táplálkozási terápia lépésről lépésre 4

Dysphagia étel 1 pépes étel Homogén állagú élelmiszerek használata A fehérje és az energiagazdagodás megfelelő kiegészítőkkel történik reggeli és vacsora idején, klasszikus kenyérétel nem választható, de van DYSPHAGIC KENYER (a Dys 2 előzeteseként) az ebéd teljesen elkészült. A gyümölcsöt homogén formában kínálják ( Gyümölcspüré) levesek és italok, szükség esetén sűrítve 5

Ételválaszték diszfágia étel 1/reggeli és vacsora diszfágia kenyér, ha van vaja, margarin kenhető kolbász kenhető sajt, krémsajt, kvarklekvár darabok nélkül, mézes természetes joghurt, almaszósz, zselé, puding, fagyasztott joghurt, minden leves és ital, esetleg sűrítve 6

Dysphagia kenyér Forrás: SOOFTMEALS, ReSaMa GmbH 7

Disphagia food 2 Reggelire és vacsorára részben homogén, részben lágy állagú ételeket használnak. Kenyérétel (fehér kenyér vagy héj nélküli barna kenyér) kínálható kenhető öntettel, mivel az 1 diszfágia étel mellett az ebédhez gyümölcs- és tejfölös joghurt az étkezés és az egyes puha ételek alkotórészei (pl. Almás rétes, rizspuding almaszószsal, nugát gombóc vanília mártással, Königsberger Klopse, rántott mesék, burgonya, lágy zöldségek) választható gyümölcsök homogén formában 12

Dysphagia diéta 3 Alkalmazott normál étel (főleg szilárd ételek) Lágy állagú, vegyes sűrűségű, durva szemű húsok használata Kenyérrel készült étkezés reggelire és vacsorára (fehér kenyér, barna kenyér, könnyű zsemle) Szeletelt kolbász, főtt sonka, kenhető kolbász, szeletelt és kenhető sajt, krémsajt, kvark Nyers étel nem Vaskos gyümölcs kompótok és banántojás

Levesek/zabkása energiatartalma (zacskós termékek) 100 g késztermék tápértéke: Búzadara zabkása: Vanília: Paradicsom krémleves: Spárga krémleves: Csirkehúsleves: 114 kcal/2,6 g fehérje 119 kcal/2,2 g fehérje 40 kcal/0,9 g fehérje 52 kcal /